31 Aralık 2013 Salı

yılbaşı kurabiyesi

Yeni yılın herkese sağlık, mutluluk, huzur ve bereket getirmesi dileğiyle.. İyi Seneler :)




Malzemeler:

  • 1 yumurta (akının yarısı üstü için ayrılır)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gr. margarin (yumuşak)
  • yarım portakal kabuğu rendesi
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
Üzeri İçin:
  • yarım yumurta akı
  • renkli pasta süsü (veya hindistan cevizi)
Yapılışı:


Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınarak yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılır. Merdane ile çok ince yada çok kalın olmayacak şekilde açılır. Kurabiye kalıpları ile kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstlerine yumurta akı sürülür. Renkli pasta süsü serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.





Diğer kurabiye tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

30 Aralık 2013 Pazartesi

püreli hindi sote



Malzemeler:

Hindi Sote İçin:
  • 500 gr. hindi  but (kuşbaşı)
  • 3-4 yeşil biber (halka halka doğranmış)
  • 1 - 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz 
  • karabiber
  • kırmızı toz biber
  • kekik
Püre İçin:
  • 4 büyük patates (haşlanmış-ezilmiş)
  • yarım su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • tuz
  • karabiber
Yapılışı:


Sıvı yağ ile önce yeşil biberler, hindi kuşbaşı ve sarımsak kavrulur. Daha sonra salçalar, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Püre hazırlanır. Bunun için haşlanmış ve ezilmiş patatesler, süt ve tereyağ ocakta kısık ateşte bir iki kez karıştırılır. Tuz ve  karabiber eklenerek ocaktan alınır. Hindi sote ile birlikte servis yapılır. 





Tavuk sote tarifine buradan,
diğer et yemekleri tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

28 Aralık 2013 Cumartesi

elmalı havuçlu kurabiye



Malzemeler:

Hamuru İçin:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr. margarin (yumuşak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3.5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
  • 3 elma rendesi
  • 2 havuç  rendesi
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ceviz (dövülmüş)
Üzeri İçin:
  • pudra şekeri
Yapılışı:

Önce havuç ve şeker ocakta  havuç biraz yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra elma eklenerek pişirilmeye devam edilir. Elma ve havuç iyice yumuşayınca ocaktan alınarak tarçın ve ceviz ilave edilerek karıştırılır. Hamur için gerekli olan malzemeler yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılarak elle bastırılır ve çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçi konur. Poğaça şeklinde kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180 dereceli fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.







Diğer kurabiye tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



23 Aralık 2013 Pazartesi

tavuklu ve sebzeli keseler

Malzemeler:

Krep İçin:
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • tuz
  • aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 2 yeşil biber (halka halka doğranmış)
  • 1 kase tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 kase ıspanak (kıyılmış-haşlanmış)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 patates (haşlamış)
  • 1 havuç (haşlanmış)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • köri
  • kekik
  • 50 gr. tulum peyniri rendesi (veya kaşar peyniri)
  • 1 çorba kaşığı lor
  • maydanoz (haşlanmış)
Yapılışı:


Sıvı yağ ile önce soğan, biberler ve tavuk etleri kavrulur. Daha sonra sırasıyla salça, haşlanmış ıspanak, küp küp doğranmış ve haşlanmış havuç, patates ve baharatlar eklenerek hepsi kavrulur. Ocaktan alındıktan sonra peynirler eklenir ve karıştırılır. Krep için gerekli malzemeler bir kasede çırpılır. Kek hamuru gibi akıcı bir kıvam elde edilir. Teflon tava biraz yağlanır. Krep hamurundan 1 kepçe dökülerek iki tarafı da pişirilir. Krep hamurları açık olarak yayılır. Üstlerine içi konulur. Kese şeklinde büzülerek haşlanmış maydanoz ile bağlanır.


20 Aralık 2013 Cuma

domatesli arpa şehriye pilavı

Malzemeler:
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 soğan
  • 1 havuç rendesi
  • 1 kapya biber (kırmızı biber)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 domates rendesi
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı su
  • tuz
  • karabiber
Yapılışı:

Sıvı yağ ile önce soğan ve havuç rendesi kavrulur. Havuçlar yumuşayınca ince doğranmış kapya  biber eklenerek biraz daha kavrulur. Daha sonra tereyağı, salçalar, domates rendesi ve arpa şehriyede eklenerek kavrulmaya devam edilir. En son su, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir.

Diğer pilav tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.


16 Aralık 2013 Pazartesi

kolay ekler pasta


Malzemeler:
  • 1 paket (24 adet) kedidili bisküvisi 
Islatmak İçin:
  •  süt
Kreması İçin:
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin
Çikolata Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 2 su bardağı su
  • yarım çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay kaşığı tereyağı (veya margarin)
Üzeri İçin:
  • damla çikolata
Yapılışı:


Bir kaseye biraz süt alınır. 12 adet kedidili bisküvisi iki tarafı da süte batırılarak tepsiye dizilir. (Sütü içinde bekletilmez bisküviler parçalanır.) Bir tencerede de un ve şeker karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ve sürekli karıştırılarak ocakta koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra margarin ve vanilya ilave edilir. İyice karıştırılır. Bu krema soğuduktan sonra kedidili bisküvilerinin üstüne dökülür. Diğer 12 adet kedi dili bisküvisi de süt ile ıslatılarak tepsideki krema ile kaplanmış kedidili bisküvilerinin üzerine kapatılır. Çikolata sosu için un, şeker ve kakao karıştırılır. Üzerine su eklenerek ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken tereyağı ve damla çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Bisküvilerin üzerine hazırlanan  çikolata sosu gezdirilir.  Üzeri damla çikolata ile süslenir.

Diğer pasta tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

15 Aralık 2013 Pazar

açma



Malzemeler:

Hamuru İçin:
  • 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
  • 1 su bardağı süt (ılık)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket instant kuru hamur mayası (veya yaş maya)
  • aldığı kadar un
Arası İçin:
  • margarin
Üstü İçin:
  • 1 yumurta sarısı
  • çörek otu
Yapılışı:


Bütün malzemeler bir kasede yoğrulur. Mayalanması için sıcak bir ortamda üstü örtülerek yaklaşık bir saat kabarana kadar bekletilir. Hamurdan parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. Her birinin üzerine 1 çay kaşığı  yumuşak margarin sürülür. Rulo şeklinde kapatılarak biraz uzatılır. Etrafında bükülerek simit şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.






Diğer hamur işi tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



12 Aralık 2013 Perşembe

patlıcanlı pilav



Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 3 patlıcan 
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 domates rendesi
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:


Patlıcanlar alacalı soyulur. Küp küp doğranarak üzerilerine kararmaması için tuz serpilir ve  bekletilir. Sıvı yağ  ve tereyağı tencereye alınarak önce küp küp doğranmış patlıcanlar kavrulur. Daha sonra üzerine soğan eklenerek kavrulmaya devam edilir. Yıkanmış, süzülmüş pirinç ve şeker ilavesi ile hepsi birlikte çevrilir. Salçalar ve domates rendesi katılır. Hepsi kavrulduğunda su, tuz ve karabiber ilavesi ile pişirilir.






Diğer pilav tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

11 Aralık 2013 Çarşamba

doygun ekmekli lezzetler kitabındayım :)

Hürriyet Ailenin Ramazan ayında düzenlediği Doygun Ekmekli Lezzetler yarışması sonucunda dereceye giren ve en çok beğeni alan tariflerin yer aldığı bir kitap hazırlandı. Bu kitapta benimde beğenilen Patlıcanlı Ekmek Salatası tarifim yayınlandı.







Patlıcanlı Ekmek Salatası tarifime buradan ulaşabilirsiniz.






tarçınlı mısır unlu kurabiye


Malzemeler:

Hamuru İçin:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1.5 su bardağı mısır unu
  • 3.5 su bardağı buğday unu
Üstü İçin:
  • 1 yumurta akı
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:


Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğurulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Bir kasede de toz şeker ve tarçın karıştırılır. Kurabiyelerin üstü önce yumurta akına daha sonra toz şeker ve tarçın karışımına batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.






Diğer kurabiye tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



7 Aralık 2013 Cumartesi

fellah köftesi



Malzemeler:

Köfte İçin:
  • 1 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 5 çorba kaşığı un
  • tuz
Haşlamak İçin:
  • yeteri kadar su
  • tuz
Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 1- 2 diş sarımsak
  • 3 yeşil biber halka halka doğranmış)
  • 2 domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • 2 çay bardağı su
Yapılışı:


Önce ince bulgur üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Kapağı kapatılarak suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çektikten sonra köfte için gerekli olan malzemeler eklenerek yoğrulur. Köfteden küçük parçalar alınır ve el ıslatılarak yuvarlanır. Parmak ile ortaları çukurlaştırılır. Tencereye yeteri kadar su konulur. Kaynayınca tuz atılır ve köfteler içine eklenerek haşlanır. Bu arada sosu hazırlanır. Sıvı yağ ile önce soğan, yeşil biberler ve sarımsak kavrulur. Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.  En son sıcak su katılarak kaynatılır. Servis tabağına önce köfteler alınır. Üzerine sosu dökülür. 





Diğer köfte tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

29 Kasım 2013 Cuma

kuru fasulye parfesi

Kuru fasulye ile parfe yapmak düşüncesi ilginç gelebilir ama söylenilmediği takdirde bu parfenin içinde fasulye olduğunu anlaşılmıyor. Kolayca hazırlanmasının yanında kısa sürede  son derece lezzetli bir pasta elde etmiş oluyorsunuz.




Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı süt
  • 1 poşet toz krem şanti
  • yarım portakal kabuğu rendesi
  • yarım çay bardağı damla çikolata
  • yarım çay bardağı fındık (dövülmüş)
  • 1 paket pötibör bisküvi (kakaolu)
Üstü İçin:
  • hindistan cevizi
  • veya çikolata sosu
Yapılışı:


Haşlanmış kuru fasulye ve şeker robota konularak iyice çekilip pürüzsüz hale getirilir ve bir kaseye alınır. İçine süt ile çırpılarak hazırlanmış krem şanti ve diğer malzemeler eklenir. En son iyice ufalanmış bisküviler eklenir. Kaşık ile karıştırılır. Kek kalıbına veya tepsiye dökülür. Dolapta iyice soğuduktan sonra üstü süslenerek servis yapılır.




Diğer parfe tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



28 Kasım 2013 Perşembe

ıspanaklı tavuk sarma


Malzemeler:

İç Harcı İçin:
  • 4 adet tavuk bonfile
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 1 su bardağı ıspanak (kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı toz biber
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 50 gr. kaşar peyniri rendesi
Terbiye İçin:
  • 3 çorba kaşığı yoğurt (süzme yoğurt kullandım)
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
Sosu İçin:
  • 2 domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
Üstüne:
  • tereyağı
Yapılışı:


Terbiye için gerekli olan malzemeler bir kasede karıştırılır ve tavuk etleri bütün halde bu sosta 1 saat bekletilir. Bu arada içi  hazırlanır. Sıvı yağ ile önce soğan kavrulur. Daha sonra sırasıyla kıyılmış kırmızı dolmalık biber, sarımsak, ıspanak, tuz, şeker ve baharatlar ilave edilir. Ocaktan alındıktan sonra kaşar peyniri rendesi eklenir. Bütün haldeki tavuk etlerinin üzerine ıspanaklı iç konularak rulo sarılır ve üstlerine birer kürdan batırılır. Tencereye yerleştirilir. Bir kasede domates rendesi, biber salçası, sıvı yağ ve su karıştırılarak tavukların üzerine gezdirilir.  Her bir tavuğun üstüne birer çay kaşığı tereyağı konulur. Kapağı kapatılarak ocakta pişirilir.







           
Diğer tavuk yemekleri tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

27 Kasım 2013 Çarşamba

soslu kırmızı mercimek çorbası






Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı un
  • 7 su bardağı su
  • tuz
Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:


Kırmızı mercimek yıkanır, süzülür ve tencereye alınır. Üzerine suyu ilave edilerek arada karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Un ayrı yerde çok az su ile ezilir ve tencereye sürekli karıştırılarak eklenir. Tuzu  katılır. Pişince blender ile ezilerek pürüzsüz hale getirilir. Ayrı bir tavada da sıvı yağda salçalar kavrulur. Çok az su eklenerek ezilir. Kırmızı toz biber ve kuru nane eklenerek ocaktan alınır. Bu sos tenceredeki çorbaya karıştırılarak eklenir.












25 Kasım 2013 Pazartesi

portakallı muffin



Malzemeler:

Kek İçin:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt (veya yoğurt)
  • 1 çay sıvı yağ
  • 1  adet portakal suyu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı damla çikolata
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (veya fındık)
Kreması İçin:
  • 1 çorba kaşığı un
  •  2- 3 çorba kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
Üzeri İçin:
  • ceviz (fındık)
  • damla çikolata
Yapılışı:


Bütün malzemeler bir kasede sırasıyla çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş küçük kalıplara dökülür. 180 dereceli fırında pişirilir. Krema malzemeleride tencereye alınarak ocakta koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilındıktan sonra  soğumuş olan kekin üzerine gezdirilir. Ceviz veya fındık ile süslenir. 
(Dilerseniz krema malzemelerine kakao ilave ederek üzerini kakaolu kremayla kaplayabilirsiniz.)





Diğer kek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz

24 Kasım 2013 Pazar

dereotlu makarna


Malzemeler:
  • yarım paket makarna
  • yeterince su 
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 yeşil biber( halka halka doğranmış)
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 domates rendesi
  • tuz
  • kekik
  • kuru nane
  • dereotu (kıyılmış)
  • pul biber
  • su (yaklaşık yarım çay bardağı)
Yapılışı:


Makarna su, tuz ve sıvı yağ ilavesi ile haşlanır ve süzülür. Sosu hazırlanır. Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alınarak önce biberler kavrulur.  Daha sonra salçalar, domates, sarımsak, tuz ve baharatlar sırasıyla ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Çok az su ilave edilerek kaynayınca ocaktan alınır. Bu sos haşlanmış makarna ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Üzeri tekrar kıyılmış dereotu ve pul biber ile süslenir.






Diğer makarna tariflerime buradan ulaşabilirsiniz






23 Kasım 2013 Cumartesi

aşure

Aşure Arapça'da 10 manasına gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdürHadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyledir;


1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Aşure Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cudi Dağının üzerine Aşure Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Aşure Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Adem'in (a.s.) tövbesi Aşure Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Aşure Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a.s.) o gün dünyaya gelmiş ve Aşure Günü semaya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tövbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.) oğlu Hz.Yusuf' un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyub (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.
Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşure Gününde değiştirilirdi.
İşte böylesine kudsi olayların yıl dönümü olan bu mübarek gün ve gece Saadet Asrından beri Müslümanlarca hep kutlanmıştır. Çünkü, Cenab-ı Hakkın bugünlerde yapılan ibadetleri, edilen tövbeleri kabul edeceğine dair hadisler vardır.



Malzemeler:
  • 2 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı nohut
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 10 adet kuru kayısı
  • 4- 5 adet kuru incir
  • 1 elma (küp küp)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı su
Süslemek  İçin:
  • tarçın
  • hindistan cevizi
  • kuş üzümü
  • fındık
  • ceviz
  • nar
Yapılışı:


Buğday bir kasede üzerini geçecek kadar ılık su ile bir gece önceden ıslatılır. 1 yada 2 saat sonra aynı su ile (eğer suyu azalmışsa biraz daha su eklenerek) biraz haşlanır. Kuru fasulye ve nohut da ayrı bir kasede yine aynı şekilde bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün suyu süzülerek  düdüklü tencerede yumuşayana pişirilir. Ayrı bir yerde de pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Hepsi bir tencerede birleştirilir. Su eklenir ve kaynatılır. En son süt, şeker, elma, portakal kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır. Kaselere konulur. Ilınınca üzeri süslenir.
















Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

22 Kasım 2013 Cuma

tavuklu nohutlu pilav




Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet tavuk budu (haşlanmış)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 3.5 su bardağı  tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 2 tatlı  kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber 
Yapılışı:


Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınarak yıkanmış ve süzülmüş pirinç kavrulur. Daha sonra üzerine tavuk suyu, tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pişirilir. En son pişmesine yakın haşlanıp küçük parçalara ayrılmış tavuk eti ve haşlanmış nohut eklenerek karıştırılır. Ocağın altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
(Not: Pirincinizin cinsine göre su miktarını arttırmanız gerekebilir.)




Diğer pilav tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

21 Kasım 2013 Perşembe

zeytinyağlı kabak yemeği



Malzemeler:

  • 4 yada 5 kabak
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yeşil biber (halka halka doğranmış )
  • 2 domates (küp küp doğranmış)
  • 2 çorba  kaşığı pirinç
  • 2 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber
  • kuru nane
  • zeytinyağı
  • su

Süslemek İçin:
  • maydanoz yada dereotu
Yapılışı:

Kabakların kabukları temizlenir ve iri küpler halinde doğranır. Zeytinyağı ile önce soğan kavrulur. Daha sonra sarımsak ve biberler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kabaklar ve domates ilave edilerek biraz çevrilir. En son  pirinç, şeker, tuz, baharatlar ve su ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra üstü maydanoz yada dereotu ile süslenir.





20 Kasım 2013 Çarşamba

hamsi buğulama



Malzemeler:

  • 500 gr. hamsi
  • 1 soğan
  • 1 yada 2 domates
  • yeşil biber
  • yarım limon
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • biraz su

Yapılışı:


Hamsilerin kılçıkları temizlenir ve yıkanır. Soğanlar piyazlık doğranır. Tencereye önce hamsiler bir sıra  yan yana dizilir. Üzerine soğanlar yayılır. Tekrar hamsiler üzerine dizilir. Üzeri domates, yeşil biber ve limon dilimleriyle süslenir. Tuz ve karabiber serpilir. Sıvı yağ ve çok az su gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir.




18 Kasım 2013 Pazartesi

ayva tatlısı


Malzemeler:
  • 3 orta boy ayva
  • 1 su bardağı su
  • yarım su bardağı şeker
  • 6 tane karanfil
  • dilerseniz çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

Üstü İçin:
  • 1 elma rendesi
  • 1.5 su bardağı şeker
  • ceviz (dövülmüş)
  • yarım paket toz krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
  • veya kaymak
Yapılışı:


Ayvalar yıkanır, soyulur ve ikiye kesilir. Çekirdek yatakları temizlenir. Tencereye yan yana dizilir. Üstlerine su ile ezilmiş gıda boyası gezdirilir. Yarım su bardağı şeker, su ve renk vermesi için çıkarılan çekirdekleride eklenerek kapağı kapalı olarak biraz yumuşayana kadar ocakta pişirilir. Daha sonra ayvalar fırın poşetine  yine yan yana dizilir. Ayvaların oyulmuş çukur kısımlarına elma ve şeker karışımı konulur. Her ayvaya birer tane karanfil batırılır. Tenceredeki şekerli suyu da ayvaların üstlerine gezdirilir. Fırın poşetinin ağzı kapatılarak üstü bıçak ile birkaç yerinden delinir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Toz krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır. Soğuduktan sonra üstü dövülmüş ceviz ve krem şanti ile süslenir.






Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



17 Kasım 2013 Pazar

portakallı ve mandalinalı kereviz

Bu görüntüsüyle enginarı anımsatsa da kerevizin bu şekilde sunumunu seviyorum. Ayrıca içine konulan portakal ve mandalina suyuda  yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor.


Malzemeler:
  • 2 adet kereviz
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 1 havuç 
  • 1 patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 portakal suyu
  • 2 mandalina suyu
  • biraz limon suyu
  • tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • yeteri kadar su
Süslemek İçin:
  • maydanoz
Yapılışı:


Önce sıvı yağda soğan kavrulur. Şeker eklenir. Küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelye ayrı bir yerde haşlanır ve süzülür. Haşlanmış olan sebzeler kavrulmuş olan soğana eklenerek biraz çevrilir. Tuzu eklenir. Kerevizler yuvarlak şekilde enlemesine üçe kesilir. Harcı üzerine konulur. Portakal, mandalina, limon suyu ve su üzerine gezdirilir.Kapağı kapalı olarak pişilir. Piştikten sonra maydanoz ile süslenir.