damla sakızlı irmik tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:

• 2.5 su bardağı süt
• 1 paket damla sakızlı muhallebi

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi rendesi
• damla çikolata
• renkli şekerler

Yapılışı:

İrmik,şeker,kakao ve süt tencereye alınır. Ocakta koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.Tart kalıbı veya tepsi tatlının kolay çıkması için ıslatılır.Pişirilen irmikli tatlı bu kalıba dökülür.Ayrı yerde damla sakızlı muhallebi süt ile ocakta pişirilir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra irmikli tatlının üzerine dökülür.Buzdolabında soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra üzeri süslenir.

elmalı muhallebi

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 4 su bardağı süt
• petibör bisküvi

Üzeri İçin:

• elma marmeladı (2- 3 adet elma rendesi ,4 çorba kaşığı şeker,tarçın)
• ceviz

Yapılışı:

Vanilya ve margarin hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca margarin ve vanilya eklenerek ocaktan alınır. Kupların veya kaselerin en altına birer adet bisküvi parçalanarak konur. Üzerine muhallebi dökülür. Soğuyunca en son elma rendesi, şeker ve tarçın ile ocakta pişirilerek hazırlanmış elma marmeladı konulur. Ceviz serpilerek servis yapılır.

muhallebili kemalpaşa tatlısı

Malzemeler:

• 1 paket (140 gr.) kemalpaşa tatlısı
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Muhallebi İçin:

• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• yarım su bardağından biraz fazla şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 4 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi

Yapılışı:

Kemalpaşa tatlısı paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. Daha sonra bir kaba alınarak şerbetinin süzülmesi beklenir. Bu arada muhallebi hazırlanır. Nişasta, un ve şeker tencereye alınarak karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınarak hemen vanilya ve hindistan ceviz eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Kase veya kuplara önce 3 adet kemalpaşa tatlısı konulur. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Üzerine birer adet kemal paşa tatlısı yerleştirilir. Dolapta soğutulur. Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

portakallı muhallebi

Malzemeler:

Muhallebi İçin:

• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• yarım portakal kabuğu rendesi

Portakal Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı su

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi
• damla çikolata
• tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı:

Muhallebi için gereken malzemeler tencereye alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Portakal sosu da aynı şekilde ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Kuplara veya kaselere önce muhallebi daha sonra üzerine portakal sosu konulur. Üzeri süslenerek servis yapılır.

hürrem gözü tatlısı (kivi jöleli tatlı)

Malzemeler:

• 1 paket kivi- yeşil elma aromalı bitkisel jel (jöle)
• 2 adet kivi (dilimlenmiş)
• pötibör bisküvi

Muhallebi İçin:

• 4 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

Yapılışı: 

Jel (jöle) üzerinde yazılan tarife göre hazırlanır. Cam kaseler ıslanır. Jel kaselere paylaştırılır. Üzerine halka halka doğranmış olan kividen bir dilim konulur. Daha sonra muhallebi hazırlanır. Margarin ve sıvı yağ tencereye alınır. Üzerine un ilave edilerek biraz kavrulur. Üzerine süt ve şekerde katılarak ocakta kaynayana  kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenerek mikserle birkaç dakika karıştırılır. Ilınınca muhallebiden jelin üzerine biraz eklenir. Üzerine birer adet bütün halde pötibör bisküvi konulur. Üzeri tekrar muhallebi ile kapatılır. Dolapta soğuduktan sonra ters çevrilerek çıkarılır.

finger bisküvili tatlı

Malzemeler:

• 2 paket finger bisküvi
• biraz süt (bisküvileri ıslatmak için)
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Krem şanti süt ile hazırlanarak dolapta soğumaya bırakılır. Finger bisküviler( tabağa yapışmaması için sadece bir tarafı )süte batırılarak tabağa veya tepsiye bir sıra halinde yan yana dizilir.  Bisküvilerin üzerine krem şanti sürülür. Tekrar bisküviler her tarafı süte batırılarak krem şantili bisküvilerin üzerine kapatılır. Tekrar krem şanti sürülür ve tekrar her tarafı süte batırılmış bisküviler dizilir. Böylece üç kat elde edilir. En üstü yine krem şanti ile kaplanır. En son üzerine ocakta pişirilmiş çikolata sosu gezdirilir.

çikolata soslu etimek tatlısı

Malzemeler:

• 1 paket etimek

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Kreması İçin:

• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin

Çikolata Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2 su bardağı su

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlanır. Ocakta şeker ve su kaynayana kadar pişirilir. Kaynadığında ocaktan alınır. Sıcak halde tepsiye yan yana dizilmiş bütün haldeki etimeklerin üzerine gezdirilir. Krema için gerekli olan un, şeker ve süt tencereye alınarak kaynayana kadar ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Henüz sıcakken vanilya ve margarin ilave edilerek eriyene kadar karıştırılır. Krema tepsideki etimeklerin üzerine yayılır. En üste yine ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilmiş çikolata sosu gezdirilir. Damla çikolata ile süslenir. Dolapta soğutulduktan sonra servis yapılır.

vişneli bisküvili tatlı

Malzemeler:

• 1.5  paket pötibör bisküvi

Muhallebi İçin :

• 5 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı un
• 8 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 1 kase vişne (taze veya dondurulmuş)
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Muhallebi için gerekli malzemeler tencereye alınır. Ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken margarin ve vanilya eklenerek karıştırılır. Bisküviler bir sıra halinde ıslatılmış tepsiye dizilir. Muhallebi bisküvilerin üzerine yayılır. Üzerine tekrar bisküviler dizilir. Bisküvinin üzeri muhallebiyle kapatılır . Üzerine 2 çorba kaşığı şeker ve 1 su bardağı suyla bir taşım kaynatılan vişneler dizilir. Vişneler alındıktan sonra geriye kalan vişne suyuna 2 çorba kaşığı şeker ve biraz su ile ezilmiş nişasta eklenerek ocakta karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ilındıktan sonra tepsideki vişnelerin üzerine gezdirilir. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya yeşil fıstık serperek servis yapabilirsiniz

renkli drajeli lokumlar

Malzemeler:

• 8 çorba kaşığı irmik
• 8 çorba kaşığı şeker
• 3 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti (toz halde)

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi
• renkli drajeler

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tereyağı (veya margarin)

Yapılışı:

İrmik, şeker ve süt tencereye alınır. Ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınarak soğuyana kadar dinlendirilir. İyice soğuduktan sonra toz haldeki krem şanti eklenir ve iyice karıştırılır. Harçtan küçük parçalar alınır. Yuvarlanarak her tarafı hindistan cevizine bulanır. Çikolata sosu hazırlanana kadar biraz dolapta soğutulur. Çikolata sosu için un, şeker ve kakao karıştırıldıktan sonra üzerine yavaş yavaş su eklenir. Ocağa alınır ve kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken tereyağı eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Çikolata sosu ilk sıcaklığı çıktıktan sonra irmik toplarının üzerine dökülür. Üzeri bonibon ile süslenir. Dolapta soğuduktan sonra servis yapılır.
(Bonibonlar uzun süre beklediğinde yumuşayacağı ve renkleri tatlının rengini değiştireceği için servisten hemen önce konulmalı.)

Dilerseniz çikolata sosu kullanmadan üzerilerine birer tane bonibon batırarakta servis yapabilirsiniz.

Çilekli lokum tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

magnolia

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti (toz halde) veya krema
• yarım paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi (toz hale getirilmiş)
• çilek veya muz dilimleri

Üzeri İçin:

• çilek

Yapılışı:

Un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı tencereye alınır. Üzerine yavaş yavaş süt dökülerek karıştırılır. Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır. Kuplara veya kaselere önce biraz puding dökülür. Kupların veya kaselerin sadece kenarlarına çilek veya muz dilimleri yerleştirilir. Üzerine iyice ufalanmış bisküviler serpilir. Tekrar puding dökülür. Üzeri tekrar ufalanmış bisküvilerle kaplanır. En son üzeri çilek ile süslenir.

limonlu muhallebi

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1.5 su bardağı şeker (çok tatlı sevmeyenler için 1 su bardağı)
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• pasta süsü  (veya hindistan cevizi)

Yapılışı:

Un, mısır nişastası ve şeker tencereye alınır. Üzerine yavaş yavaş süt dökülerek karıştırılır. Limon suyu ve kabuğunun rendesi de eklenir. Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilya eklenir. Üzeri süslenerek servis yapılır.

harire

Harire Mardin'e ait pekmezle muhallebi gibi pişirilen kolay bir tatlı.

Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı pekmez
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• tarçın 
• yeni bahar

Üstüne:

• ceviz

Yapılışı:

Un, şeker, süt, su ve pekmez ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın tarçın eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Üzeri ceviz ile süslenir.

kolay profiterol

Profiterol sevenler için gerçeğini aratmayan ve fazla zaman harcamadan hazırlanabilen pratik bir tatlı. Sunum kendi el emeğim olan tepsi ile :)

Malzemeler:

• 1 paket etimek (tuzsuz)

Muhallebisi İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolata Sos İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kakao
• 6 çorba kaşığı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin
• veya hazır çikolata sosu

Yapılışı:

Etimekler kaselere veya kuplara ufalanır. Muhallebi için gerekli olan un, nişasta, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenerek karıştırılır. Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür. Çikolata sosu için gerekli olan malzemelerde ocakta karıştırılarak pişirilir. En son margarin eklenerek ocaktan alınır. Kasenin en üstü bu çikolata sosu ile kaplanır. Soğuduktan sonra servis yapılır. 

üç renkli irmik tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker 
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• yarım portakal kabuğu rendesi (veya limon kabuğu rendesi)
• 1 çorba kaşığı kakao
• yarım paket meyveli sos (çilekli, frambuazlı veya orman meyveli)
• 1 fiske kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

İrmik, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içine henüz sıcakken vanilya ve margarin eklenerek margarin eriyene kadar karıştırılır. İrmikli tatlı üç eşit bölüme ayrılır. Birincisine sadece portakal kabuğu rendesi, ikinci bölüme kakao ve üçüncü bölüme toz haldeki meyveli sos (orman meyveli kullandım) ve bir fiske kırmızı gıda boyası konularak iyice karıştırılır. Muffin kaplarına veya küçük kaselere önce meyveli daha sonra üzerine portakallı ve en üstte kakaolu tatlı konulur. Dolapta soğuduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.

Dilerseniz tatlıyı meyveli sos ve kırmızı gıda boyası kullanmadan iki renkli olarakta yapabilirsiniz.

kolay ekler pasta

Malzemeler:

• 1 paket (24 adet) kedidili bisküvisi 

Islatmak İçin:

•  süt

Kreması İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin

Çikolata Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı damla çikolata
• 1 çay kaşığı tereyağı (veya margarin)

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Bir kaseye biraz süt alınır. 12 adet kedidili bisküvisi iki tarafı da süte batırılarak tepsiye dizilir. (Sütü içinde bekletilmez bisküviler parçalanır.) Bir tencerede de un ve şeker karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ve sürekli karıştırılarak ocakta koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra margarin ve vanilya ilave edilir. İyice karıştırılır. Bu krema soğuduktan sonra kedidili bisküvilerinin üstüne dökülür. Diğer 12 adet kedi dili bisküvisi de süt ile ıslatılarak tepsideki krema ile kaplanmış kedidili bisküvilerinin üzerine kapatılır. Çikolata sosu için un, şeker ve kakao karıştırılır. Üzerine su eklenerek ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken tereyağı ve damla çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Bisküvilerin üzerine hazırlanan  çikolata sosu gezdirilir.  Üzeri damla çikolata ile süslenir.

Diğer pasta tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

muhallebili milföy

Milföy ile yapılabilecek en lezzetli ve en pratik tatlı. Muhallebisini dilediğiniz hazır bir puding ile yapabileceğiniz gibi evde kendinizde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 8- 10 adet milföy hamuru

Muhallebisi İçin:

• 1 paket sakızlı muhallebi (veya dilediğiniz bir puding çeşidi)
• 3 su bardağı süt 
• yada muhallebiyi kendiniz hazırlamak için;
• 3 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• pudra şekeri

Yapılışı:

Milföy hamurları ortadan ikiye kesilir. Yağlanmış  fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarıp kabarana kadar pişirilir. Bu arada muhallebi için, toz haldeki muhallebi karışımı süt ile ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilip, soğumaya bırakılır. Fırından çıktıktan sonra kabaran milföyler ortadan ikiye ayrılır. Ara kata soğumuş muhallebisi sürülerek diğer parçası üzerine kapatılır. Üzerlerine pudra şekeri serpilir.

çilekli lokum

Sütlü tatlıları sevenler için yapılışı pratik bir tatlı tarifi.

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 8 çorba kaşığı irmik
• 8 çorba kaşığı şeker
• 1 poşet krem şanti (toz halde) 
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi

Bulamak İçin:

• hindistan cevizi

Üstüne:

• çilek reçeli (veya dilediğiniz bir reçel)

Yapılışı:

Şeker, irmik ve süt ocakta koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra toz krem şanti ve hindistan cevizi eklenip elle yoğrulur. Biraz dinlendirilir. Cevizden daha iri parçalar kopartılarak yuvarlanır. Hindistan cevizine bulanır. Ortası çukurlaştırılarak çilek reçeli konulur. Buzdolabında soğutularak servis yapılır.
(Tatlıyı sulandırmaması için reçel servise yakın bir zamanda konulmalı.)