kolay çikolatalı sufle

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 fiske tuz
• 80 gr. bitter çikolata
• 50 gr. tereyağı
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı un

Üzeri İçin:

• pudra şekeri

Yapılışı:

Bitter çikolata ve tereyağı benmari usulu (aşağıda bu konu ile ilgili kısa bilgi paylaştım) eritilir. Ayrı bir yerde yumurtalar bir fiske tuz ile çırpılır. Şekerde eklenerek çırpılmaya devam edilir. Eritilmiş olan çikolata ve tereyağı karışımı da eklenir. En son un ilave edilerek mikser kullanmadan kaşıkla karıştırılır. Sufle yada güveç kapları yağlanır. Hazırlanan karışım paylaştırılır. (Bu ölçülerden, küçük güveç kaplarından dört adet çıkıyor.) Önceden 200 dereceli ısıtılmış fırında 8 dk. pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Not:

Benmari (Bain Marie) Fransızca bir kelimedir. Fransızca’da Marie’nin banyosu anlamına gelir. Isıya dayanıklı bir kabın içine biraz su konulur. Eritmek istenilen çikolata ve tereyağı da bu su kabından daha küçük bir kaba konulur .Sonrada çikolata veya tereyağı konulan kap ,su dolu kabın içine oturtulur. Ocak yakıldığında su ısınmaya başlar. Bu ısıyla çikolata ve tereyağı ateşe temas etmeden erir. Burada dikkat edilmesi gereken bir nokta  eritmek istediğiniz malzemenin bulunduğu kabın içine su girmemesidir.

kolay pasta

 Malzemeler:

• 1 paket kakaolu hazır kek
• 1 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti (orman meyveli)

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Kakaolu kek dilimlenir ve servis tabağına yatık halde yan yana dizilir. Üzerine süt ile çırpılmış orman meyveli krem şanti sürülür. Dolapta biraz soğutulur. Bu arada un, şeker, kakao ve su ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilınması beklenir. En üste  bu çikolatalı sos gezdirilir. Damla çikolata ile süslenir.

vişneli bisküvili tatlı

Malzemeler:

• 1.5  paket pötibör bisküvi

Muhallebi İçin :

• 5 su bardağı süt
• 5 çorba kaşığı un
• 8 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 1 kase vişne (taze veya dondurulmuş)
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Muhallebi için gerekli malzemeler tencereye alınır. Ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken margarin ve vanilya eklenerek karıştırılır. Bisküviler bir sıra halinde ıslatılmış tepsiye dizilir. Muhallebi bisküvilerin üzerine yayılır. Üzerine tekrar bisküviler dizilir. Bisküvinin üzeri muhallebiyle kapatılır . Üzerine 2 çorba kaşığı şeker ve 1 su bardağı suyla bir taşım kaynatılan vişneler dizilir. Vişneler alındıktan sonra geriye kalan vişne suyuna 2 çorba kaşığı şeker ve biraz su ile ezilmiş nişasta eklenerek ocakta karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ilındıktan sonra tepsideki vişnelerin üzerine gezdirilir. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya yeşil fıstık serperek servis yapabilirsiniz

magnolia

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti (toz halde) veya krema
• yarım paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi (toz hale getirilmiş)
• çilek veya muz dilimleri

Üzeri İçin:

• çilek

Yapılışı:

Un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı tencereye alınır. Üzerine yavaş yavaş süt dökülerek karıştırılır. Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır. Kuplara veya kaselere önce biraz puding dökülür. Kupların veya kaselerin sadece kenarlarına çilek veya muz dilimleri yerleştirilir. Üzerine iyice ufalanmış bisküviler serpilir. Tekrar puding dökülür. Üzeri tekrar ufalanmış bisküvilerle kaplanır. En son üzeri çilek ile süslenir.

harire

Harire Mardin'e ait pekmezle muhallebi gibi pişirilen kolay bir tatlı.

Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı pekmez
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• tarçın 
• yeni bahar

Üstüne:

• ceviz

Yapılışı:

Un, şeker, süt, su ve pekmez ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın tarçın eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Üzeri ceviz ile süslenir.

çikolatalı elmalı toplar

Malzemeler:

• 4 elma rendesi
• 2 paket  pötibör bisküvi (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı ceviz (veya fındık) (dövülmüş)

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı kakao
• yarım su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin
• veya hazır çikolata sosu

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi veya yeşil fıstık

Yapılışı:

Elma rendesi ile diğer malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve top şekli verilir. Servis tabağına dizilir. Çikolata sosu için gerekli malzemeler ocakta koyulaşana kadar pişirilir. En son margarin eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Soğutulmuş çikolata sosu elmalı topların üzerine dökülür. Buzdolabında soğuduktan sonra  üzerine hindistan cevizi veya toz yeşil fıstık serpilerek servis yapılır. 

(Bisküvilerin miktarı elmaların su salma oranına göre ayarlanmalı.)

kolay profiterol

Profiterol sevenler için gerçeğini aratmayan ve fazla zaman harcamadan hazırlanabilen pratik bir tatlı. Sunum kendi el emeğim olan tepsi ile :)

Malzemeler:

• 1 paket etimek (tuzsuz)

Muhallebisi İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolata Sos İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kakao
• 6 çorba kaşığı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin
• veya hazır çikolata sosu

Yapılışı:

Etimekler kaselere veya kuplara ufalanır. Muhallebi için gerekli olan un, nişasta, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenerek karıştırılır. Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür. Çikolata sosu için gerekli olan malzemelerde ocakta karıştırılarak pişirilir. En son margarin eklenerek ocaktan alınır. Kasenin en üstü bu çikolata sosu ile kaplanır. Soğuduktan sonra servis yapılır. 

üç renkli irmik tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker 
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• yarım portakal kabuğu rendesi (veya limon kabuğu rendesi)
• 1 çorba kaşığı kakao
• yarım paket meyveli sos (çilekli, frambuazlı veya orman meyveli)
• 1 fiske kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

İrmik, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içine henüz sıcakken vanilya ve margarin eklenerek margarin eriyene kadar karıştırılır. İrmikli tatlı üç eşit bölüme ayrılır. Birincisine sadece portakal kabuğu rendesi, ikinci bölüme kakao ve üçüncü bölüme toz haldeki meyveli sos (orman meyveli kullandım) ve bir fiske kırmızı gıda boyası konularak iyice karıştırılır. Muffin kaplarına veya küçük kaselere önce meyveli daha sonra üzerine portakallı ve en üstte kakaolu tatlı konulur. Dolapta soğuduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.

Dilerseniz tatlıyı meyveli sos ve kırmızı gıda boyası kullanmadan iki renkli olarakta yapabilirsiniz.

yalancı lokma

Mayasız çok pratik olarak hazırlanan kolay bir tatlı. Eğer lokma yapmak zahmetli geliyorsa bu tatlıyı deneyebilirsiniz. Ayrıca hamura benim gibi değişik şekiller vererekte kızartabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Önce şerbeti pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla yoğrulur. Merdane ile unlanarak servis tabağı büyüklüğünde ve yarım cm. kalınlığında  açılır. 2 parmak genişliğinde uzun şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritlerde kesilerek küçük kareler elde edilir. (Ben bazılarının ortasını büzüp ortada birleştirerek fiyonk şekli verdim.) Kızgın sıvı yağda kızartılıp hemen soğutulmuş şerbete atılır.
(Birkaç saat sonra tatlı yumuşadığı  için kızarttıktan hemen sonra servis yapılması önerilir.)