kolay çikolatalı sufle

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 fiske tuz
• 80 gr. bitter çikolata
• 50 gr. tereyağı
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı un

Üzeri İçin:

• pudra şekeri

Yapılışı:

Bitter çikolata ve tereyağı benmari usulu (aşağıda bu konu ile ilgili kısa bilgi paylaştım) eritilir. Ayrı bir yerde yumurtalar bir fiske tuz ile çırpılır. Şekerde eklenerek çırpılmaya devam edilir. Eritilmiş olan çikolata ve tereyağı karışımı da eklenir. En son un ilave edilerek mikser kullanmadan kaşıkla karıştırılır. Sufle yada güveç kapları yağlanır. Hazırlanan karışım paylaştırılır. (Bu ölçülerden, küçük güveç kaplarından dört adet çıkıyor.) Önceden 200 dereceli ısıtılmış fırında 8 dk. pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Not:

Benmari (Bain Marie) Fransızca bir kelimedir. Fransızca’da Marie’nin banyosu anlamına gelir. Isıya dayanıklı bir kabın içine biraz su konulur. Eritmek istenilen çikolata ve tereyağı da bu su kabından daha küçük bir kaba konulur .Sonrada çikolata veya tereyağı konulan kap ,su dolu kabın içine oturtulur. Ocak yakıldığında su ısınmaya başlar. Bu ısıyla çikolata ve tereyağı ateşe temas etmeden erir. Burada dikkat edilmesi gereken bir nokta  eritmek istediğiniz malzemenin bulunduğu kabın içine su girmemesidir.

meyve soslu tatlı

Malzemeler:

Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı yoğurt (veya süt)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• 2 su bardağı un

Islatmak İçin:

• 1 su bardağı süt (soğuk)

Üzeri İçin:

• 1 poşet toz krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 paket meyveli sos (çilekli veya orman meyveli)

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi

Yapılışı:

Kek için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak bir tepsiye dökülerek 175 dereceli fırında pişirilir. Krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılarak hazırlanır ve dolapta soğutulur. Meyveli sosta ocakta su ile üzerindeki tarife göre hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Kek fırından çıktıktan sonra ılınması beklenir. Ilınınca üzerine 1 su bardağı soğuk süt gezdirilir. Kek iyice soğuduğunda üzeri krem şanti ile kaplanır. En son üzerine meyveli sos gezdirilir. Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

mafiş tatlısı

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• yarım çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı su
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat (veya yarım paket kabartma tozu)
• aldığı kadar un 

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelere bir kaba alınarak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Unlanarak merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hamur bıçakla kare kare kesilir. İki çapraz uç ortada birleştirilir. Diğer iki uçta aynı şekilde arka tarafta birleştirilir. Kızgın sıvı yağda iki tarafı da kızartılır. Hemen daha önce ocakta kaynatılarak pişirilmiş ve soğutulmuş şerbetin içine atılır.

(Tatlı kızartıldıktan bir süre sonra yumuşadığı için servise yakın kızartılması önerilir.)

çikolatalı elmalı toplar

Malzemeler:

• 4 elma rendesi
• 2 paket  pötibör bisküvi (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı ceviz (veya fındık) (dövülmüş)

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı kakao
• yarım su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin
• veya hazır çikolata sosu

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi veya yeşil fıstık

Yapılışı:

Elma rendesi ile diğer malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve top şekli verilir. Servis tabağına dizilir. Çikolata sosu için gerekli malzemeler ocakta koyulaşana kadar pişirilir. En son margarin eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Soğutulmuş çikolata sosu elmalı topların üzerine dökülür. Buzdolabında soğuduktan sonra  üzerine hindistan cevizi veya toz yeşil fıstık serpilerek servis yapılır. 

(Bisküvilerin miktarı elmaların su salma oranına göre ayarlanmalı.)

kolay profiterol

Profiterol sevenler için gerçeğini aratmayan ve fazla zaman harcamadan hazırlanabilen pratik bir tatlı. Sunum kendi el emeğim olan tepsi ile :)

Malzemeler:

• 1 paket etimek (tuzsuz)

Muhallebisi İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Çikolata Sos İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kakao
• 6 çorba kaşığı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin
• veya hazır çikolata sosu

Yapılışı:

Etimekler kaselere veya kuplara ufalanır. Muhallebi için gerekli olan un, nişasta, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenerek karıştırılır. Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür. Çikolata sosu için gerekli olan malzemelerde ocakta karıştırılarak pişirilir. En son margarin eklenerek ocaktan alınır. Kasenin en üstü bu çikolata sosu ile kaplanır. Soğuduktan sonra servis yapılır. 

üç renkli irmik tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker 
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• yarım portakal kabuğu rendesi (veya limon kabuğu rendesi)
• 1 çorba kaşığı kakao
• yarım paket meyveli sos (çilekli, frambuazlı veya orman meyveli)
• 1 fiske kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

İrmik, şeker ve süt ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp içine henüz sıcakken vanilya ve margarin eklenerek margarin eriyene kadar karıştırılır. İrmikli tatlı üç eşit bölüme ayrılır. Birincisine sadece portakal kabuğu rendesi, ikinci bölüme kakao ve üçüncü bölüme toz haldeki meyveli sos (orman meyveli kullandım) ve bir fiske kırmızı gıda boyası konularak iyice karıştırılır. Muffin kaplarına veya küçük kaselere önce meyveli daha sonra üzerine portakallı ve en üstte kakaolu tatlı konulur. Dolapta soğuduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.

Dilerseniz tatlıyı meyveli sos ve kırmızı gıda boyası kullanmadan iki renkli olarakta yapabilirsiniz.

yalancı lokma

Mayasız çok pratik olarak hazırlanan kolay bir tatlı. Eğer lokma yapmak zahmetli geliyorsa bu tatlıyı deneyebilirsiniz. Ayrıca hamura benim gibi değişik şekiller vererekte kızartabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Önce şerbeti pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla yoğrulur. Merdane ile unlanarak servis tabağı büyüklüğünde ve yarım cm. kalınlığında  açılır. 2 parmak genişliğinde uzun şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritlerde kesilerek küçük kareler elde edilir. (Ben bazılarının ortasını büzüp ortada birleştirerek fiyonk şekli verdim.) Kızgın sıvı yağda kızartılıp hemen soğutulmuş şerbete atılır.
(Birkaç saat sonra tatlı yumuşadığı  için kızarttıktan hemen sonra servis yapılması önerilir.)

kolay ekler pasta

Malzemeler:

• 1 paket (24 adet) kedidili bisküvisi 

Islatmak İçin:

•  süt

Kreması İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin

Çikolata Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı damla çikolata
• 1 çay kaşığı tereyağı (veya margarin)

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Bir kaseye biraz süt alınır. 12 adet kedidili bisküvisi iki tarafı da süte batırılarak tepsiye dizilir. (Sütü içinde bekletilmez bisküviler parçalanır.) Bir tencerede de un ve şeker karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ve sürekli karıştırılarak ocakta koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra margarin ve vanilya ilave edilir. İyice karıştırılır. Bu krema soğuduktan sonra kedidili bisküvilerinin üstüne dökülür. Diğer 12 adet kedi dili bisküvisi de süt ile ıslatılarak tepsideki krema ile kaplanmış kedidili bisküvilerinin üzerine kapatılır. Çikolata sosu için un, şeker ve kakao karıştırılır. Üzerine su eklenerek ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken tereyağı ve damla çikolata eklenerek eriyene kadar karıştırılır. Bisküvilerin üzerine hazırlanan  çikolata sosu gezdirilir.  Üzeri damla çikolata ile süslenir.

Diğer pasta tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.