trileçe

Malzemeler:

Keki için:

• 4 yumurta
• 10 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 10 çorba kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krema

Üzeri İçin:

• 1 paket meyveli sos
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemelerde eklenir ve tekrar çırpılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında pişirilir. Bu arada kek pişerken şerbeti hazırlanır. Süt, şeker ve krema mikserle çırpılır. Fırından çıkan kek bir kenarda soğutulur. Daha sonra şerbetini çekmesi için kürdan batırılır ve dilimlenir. Üzerine  şerbeti  dökülür. En son ocakta pişirilen meyveli sos gezdirilir.

mafiş tatlısı

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• yarım çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı su
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat (veya yarım paket kabartma tozu)
• aldığı kadar un 

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelere bir kaba alınarak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Unlanarak merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Hamur bıçakla kare kare kesilir. İki çapraz uç ortada birleştirilir. Diğer iki uçta aynı şekilde arka tarafta birleştirilir. Kızgın sıvı yağda iki tarafı da kızartılır. Hemen daha önce ocakta kaynatılarak pişirilmiş ve soğutulmuş şerbetin içine atılır.

(Tatlı kızartıldıktan bir süre sonra yumuşadığı için servise yakın kızartılması önerilir.)

ceviz pare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı irmik
• 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• ceviz parçaları

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlanır. Şeker ve su ocakta eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek birkaç taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Yuvarlanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek ceviz parçaları yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.

mozaik şekerpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 125 gr. margarin (erimiş, soğumuş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat (veya 1 paket kabartma tozu)
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı kakao
• aldığı kadar un ( yaklaşık 3.5 - 4  su bardağı )

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• fındık (veya tuzsuz fıstık)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbet hazırlanır. Şeker ve su ocakta kaynatılır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek  biraz daha kaynatılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu arada hamuru hazırlanır. Kakao dışında hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamur biraz yumuşakken tam olarak katılaşmadan yarısı başka bir kaba alınarak kakao eklenir ve iyice yoğrulur. Elde edilen beyaz ve kakaolu hamurlara ayrı ayrı kıvama gelene kadar un eklenir. Beyaz ve kakaolu hamurlardan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılarak birlikte yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülerek fındık veya tuzsuz fıstık batırılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti dökülür. Üstü örtülerek şerbeti çekmesi için dinlendirilir.

hintpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• yarım çay bardağı irmik
• aldığı kadar un 

Şerbeti:

• 2.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• hindistan cevizi

Yapılışı:

Şerbeti için şeker ve su tencereye alınarak ocakta karıştırılır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınarak iyice yoğrulur. cevizden biraz büyük parçalar koparılarak oval şekil verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti dökülür. Üzeri kapatılıp şerbetini çekmesi için dinlendirilir. Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

yalancı lokma

Mayasız çok pratik olarak hazırlanan kolay bir tatlı. Eğer lokma yapmak zahmetli geliyorsa bu tatlıyı deneyebilirsiniz. Ayrıca hamura benim gibi değişik şekiller vererekte kızartabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Kızartmak için:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Önce şerbeti pişirilir ve soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla yoğrulur. Merdane ile unlanarak servis tabağı büyüklüğünde ve yarım cm. kalınlığında  açılır. 2 parmak genişliğinde uzun şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritlerde kesilerek küçük kareler elde edilir. (Ben bazılarının ortasını büzüp ortada birleştirerek fiyonk şekli verdim.) Kızgın sıvı yağda kızartılıp hemen soğutulmuş şerbete atılır.
(Birkaç saat sonra tatlı yumuşadığı  için kızarttıktan hemen sonra servis yapılması önerilir.)

balparmak tatlısı

Hem hafif hemde son derece lezzetli bir tatlı bal parmak tatlısı. Dilerseniz üzerine badem, ceviz veya fındık koyarak dahada hoş görünmesini sağlayabilirsiniz. 

Malzemeler:

• 1 yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım paket margarin (yumuşak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı irmik
• aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı irmik

Şerbeti:

• 2.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılır ve daha sonra soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kasede karıştırılıp yoğrulur. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Elde uzatılarak oval şekil verilir.  Daha sonra irmik dökülmüş tabağın içinde her tarafı irmiğe bulanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.
(Bu ölçüden 26 adet tatlı elde ediliyor.)

şekerpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 çay fincanı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• yarım  paket margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un (yaklaşık 6 çay fincanı)
• yarım çay bardağı irmik

Şerbeti İçin:

• 2.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bir kabın içerisinde margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra yumurtalar ve bir fiske tuz eklenir. Un ve unun içine karıştırılmış karbonat ve vanilya ilave edilir. (Hamura acı bir tat vermemesi için karbonat un ile karıştırılmalı.) En son irmik eklenerek iyice yoğrulur. Hamur elle yuvarlanarak şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

tel kadayıf

Yarın Kurban Bayramı. Bir çok evde bayram tatlısı çoktan hazırlandı bile. Bende tatlımın resmini bayram telaşından nihayet şimdi yükleyebildim... İşte benim bayram tatlım da çok sevdiğim tel kadayıf:)

Malzemeler:

• 750 gr. tel kadayıf
• yarım paket margarin (erimiş-soğumuş)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr. ceviz (biraz iri dövülmüş)

Şerbeti İçin:

• 4.5 su bardağı toz şeker
• 5.5 su bardağı su

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılarak ılınmaya bırakılır. Tel kadayıf elle didiklenir.Bir kasede karıştırılmış sıvı yağ ve erimiş margarin ile kadayıf iyice yağlanır. Kadayıfın yarısı tepsiye elle bastırılarak yerleştirilir. Ceviz her tarafına serpilir. Kadayıfın kalan yarısı da üzerine yine elle bastırılarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. fırından alınıp soğumaya bırakılır. Üzerine iyice ılınmış şerbeti dökülür.

haşhaşlı revani

Malzemeler: 

Hamuru İçin: 

• 3 yumurta 
• 1 su bardağı şeker 
• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 su bardağı irmik 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• yarım su bardağı mavi haşhaş tohumu 

Şerbeti İçin: 

• 1.5 su bardağı şeker 
• 2 su bardağı su 

Üzeri İçin: 

• 1 poşet toz krem şanti 
• 1 su bardağı süt 

Süslemek İçin: 

• dövülmüş ceviz 

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılarak ılınması beklenir. Bu arada hamur malzemeleri sırasıyla bir kasede çırpılır. En son haşhaş tohumu eklenerek diğer malzemelerle karıştırılır. Yağlanıp un serpilmiş tepsiye dökülerek 180 dereceli fırında pişirilir. Kek ılıkken ılık şerbeti üstüne gezdirilir. Toz krem şanti ve süt mikserle çırpılır. Soğumuş olan tatlının üstü kaplanır. Dövülmüş ceviz serpilerek üstü süslenir. 

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

tahinli çıtır rulo

Özellikle tahin ve ceviz uyumunu sevenler için çıtır çıtır pratik bir tarif.

Malzemeler:

• 2 yufka

İç Harcı İçin:

• 6 çorba kaşığı tahin
• 6 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• biraz su 
• 4 çorba kaşığı ceviz

Üzeri İçin:

• pudra şekeri

Yapılışı:

Bir yufka tezgaha bütün olarak serilir. İç malzemesi bir kasede karıştırılır. Biraz su eklenerek harç biraz inceltilir. Bu harç yufkanın her tarafına sürülür. Yufka bir ucundan başlayarak rulo sarılır. Bıçakla üç parmak uzunluğunda verev veya düz kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstlerine parmak uçları ile biraz su serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.