28 Haziran 2015 Pazar

izmir köfte

Malzemeler:


Köfte İçin:

  • 350 gr. kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • tuz
  • karabiber 
  • kimyon
Üzeri İçin:

  • 4 patates
  • 2 domates
  • 2 yeşil biber
Kızartmak İçin:
  • sıvı yağ
Sosu İçin:
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı su
Yapılışı:

Köfte malzemeleri bir kaba alınarak yoğrulur. Oval şekil verilir. Patateslerde  elma gibi dilimlenerek yağda kızartılır. Ardından hazırlanan köfteler kızartılır. Tencereye köfte ve patatesler dizilir. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. En son üzerine bir kasede karıştırılarak hazırlanmış sosu gezdirilir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Dilerseniz  fırında da pişirebilirsiniz.




27 Haziran 2015 Cumartesi

garnitürlü makarna


Malzemeler:

  • yarım paket makarna
  • su 
  • tuz
  • biraz sıvı yağ


Garnitürlü Harcı İçin:

  • 1 soğan
  • 2 yeşil biber
  • 1 kapya biber (kırmızı biber)
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 büyük domates (rende)
  • 1 diş sarımsak
  • 1.5 su bardağı garnitür (haşlanmış patates,havuç,bezelye)
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı toz biber
  • kuru nane
  • kekik
  • biraz su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:


Makarna, su, tuz ve biraz sıvı yağ ile haşlanır ve süzülür. Harcı hazırlanır. Bunun için sıvı yağ ve tereyağı ile önce küçük doğranmış soğan ve biberler kavrulur.Salçalar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates rendesi, sarımsak, tuz ve baharat ilave edilir. Bu sos çok az su ilavesi ile biraz inceltilir. En son garnitür ve haşlanan makarnalar katılarak iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.





23 Haziran 2015 Salı

pizza


Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt (ılık)
  • 1 çay bardağı su (ılık)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım paket instant kuru hamur mayası
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • karabiber
  • kırmızı toz biber
  • kekik
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • biraz su
Üzeri İçin:

  • sosis
  • sucuk
  • salam
  • zeytin
  • domates
  • yeşil biber
  • kapya biber (kırmızı biber)
  • beyaz peynir
  • kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:

Hamur malzemeleri bir sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek hamur kabarana kadar yaklaşık bir saat dinlendirilir. Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine hamur elle bastırılarak yayılır. Üzerine bir kasede çırpılmış olan salçalı sosu gezdirilir. Üzeri kaşar peyniri hariç harç malzemeleri ile süslenir. Pişmesine yakın kaşar peyniri serpilir. Tekrar fırına verilerek kaşar peyniri eriyene kadar birkaç dakika daha bekletilir.



22 Haziran 2015 Pazartesi

sodalı kabak kızartması


Malzemeler:

  • 2 adet kabak
Sos İçin:
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 çay bardağı un
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • tuz
Kızartmak İçin:

  • sıvı yağ

Üzeri İçin:

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • kuru nane
  • pul biber

Yapılışı:


Kabakların kabukları kazınır ve verev olarak dilimlenir. Bir kasede sos için gerekli malzemeler çırpılır. Kabaklar bu sosa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt, kuru nane  ile karıştırılır. Kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve pul biber serpilerek servis yapılır.




21 Haziran 2015 Pazar

domatesli buğday pilavı




Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 soğan
  • 2 çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1  büyük domates (rende)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • 1 su bardağı su
Yapılışı:


Buğday bir gece önce üzerini geçecek kadar su ile 4- 5 dakika kaynatılır. Ertesi gün suyu süzülür. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır.  Önce küçük doğranmış soğan ve halka halka kesilmiş biberler kavrulur. Daha sonra salçalar ve domates rendesi eklenerek kavrulmaya devam edilir.  Haşlanmış olan buğdaylarda eklenerek birkaç kez karıştırılır. Su ,tuz ve karabiber ilavesi ile pişirilir.



20 Haziran 2015 Cumartesi

muhallebili kemalpaşa tatlısı




Malzemeler:

  • 1 paket (140 gr.) kemalpaşa tatlısı
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su

Muhallebi İçin:
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı un
  • yarım su bardağından biraz fazla şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • 4 su bardağı süt

Üzeri İçin:

  • hindistan cevizi
Yapılışı:


Kemalpaşa tatlısı paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. Daha sonra bir kaba alınarak şerbetinin süzülmesi beklenir. Bu arada muhallebi hazırlanır. Nişasta, un ve şeker tencereye alınarak karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınarak hemen vanilya ve hindistan ceviz eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Kase veya kuplara önce 3 adet kemalpaşa tatlısı konulur. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Üzerine birer adet kemal paşa tatlısı yerleştirilir. Dolapta soğutulur. Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.




19 Haziran 2015 Cuma

burgu poğaça


Malzemeler:
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı süt (ılık)
  • 1 su bardağı su (ılık)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 50 gr beyaz peynir (ezilmiş)
  • aldığı kadar un
Üzeri İçin:
  • 1 yumurta sarısı
  • birkaç damla sıvı yağ
  • çörek otu
Yapılışı:


Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Peynirde ezilerek hamur malzemesinin içine katılarak yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık bir saat kabarana kadar bekletilir. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılır. Elle tezgahta yuvarlanarak rulo yapılır. Daha sonra burgu şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.




15 Haziran 2015 Pazartesi

çikolata soslu çaylı kek


Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı çay (demli)
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • yarım su bardağı damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
Üzeri İçin:
  • pudra şekeri
  • çikolata sosu
Yapılışı:


Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak bir tepsiye dökülür. 160 dereceli fırında pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Çikolata sosu gezdirilir.