burgu poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr beyaz peynir (ezilmiş)
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• birkaç damla sıvı yağ
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Peynirde ezilerek hamur malzemesinin içine katılarak yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık bir saat kabarana kadar bekletilir. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılır. Elle tezgahta yuvarlanarak rulo yapılır. Daha sonra burgu şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

şerit poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Yaş maya ılık suda eritilir. Şeker, süt, sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenerek karıştırılır. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ilave edilir. Yaklaşık bir saat kabarana kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır ve çay tabağı büyüklüğünde açılır. Bir ucu bıçakla şeritler halinde kesilir. (Yaklaşık dört yada beş eşit şerit.) Diğer kesilmeyen ucuna peynirli ve maydanozlu iç konulur ve buradan başlayarak rulo sarılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve  susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

patatesli poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 50 gr. margarin (yumuşak)
• 1 su bardağı ılık süt (veya su)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 1 soğan
• 4 - 5 adet patates (haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kekik
• 2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1  yumurta sarısı

Yapılışı:

Yoğurma kabına biraz un alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçine maya, süt ve şeker konularak maya elle iyice ezilir. Daha sonra diğer malzemelerde ilave edilerek hamur yoğrulur. Üstü örtülerek yaklaşık bir saat mayalanması için dinlenmeye bırakılır. Bu sırada içi hazırlanır. Önce sıvı yağ ile küçük doğranmış soğanlar kavrulur. Daha sonra salçalar, küp küp doğranmış patatesler, tuz ve baharatlar ilave edilerek biraz çevrilir ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hamurdan parçalar koparılarak elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçi konularak yuvarlanarak kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

zeytin ezmeli ve dereotlu poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1.5 su bardağı süt (ılık)
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım demet dereotu (kıyılmış)
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• zeytin ezmesi veya
• beyaz peynir

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam ve çörek otu

Yapılışı:

Ilık süt, şeker ve yaş maya bir kapta iyice karıştırılır. Üzerine önce yumurta akı ve daha sonra diğer malzemeler eklenerek yoğrulur.  Hamura en son kıyılmış dereotu eklenir. Üzeri örtülerek hamur kabarana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. İçine zeytin ezmesi sürülür. (Veya beyaz peynir konulur.) Poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

pazılı poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 2 demet pazı (yada ıspanak)
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• karabiber
• 100 gr. beyaz peynir

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaseye alınarak yoğrulur. Yaklaşık bir saat hamur kabarana kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada içi hazırlanır. Yıkanıp kıyılmış pazı küçük doğranmış soğan ile sıvı yağda kavrulur. Tuz, şeker ve karabiber eklenerek ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. İçine ezilmiş beyaz peynir eklenir. Hamurdan parçalar koparılır. Pazılı iç konularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Bol susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Diğer poğaça tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.