çiçek poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant toz maya (veya yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İçi İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için un hariç diğer malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzerini kapatıp bir saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılarak elle çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine peynir ve maydanoz karışımı konulur. Ağzı büzülerek kapatılır ve yuvarlanır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde konulur. Üzeri elle biraz bastırılır. Poğaçanın uç kısımları bıçakla yediye kesilir. Kesilen her parça aynı yöne bükerek döndürülür ve çiçek şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ortasına susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

sulu poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• karabiber
• maydanoz

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İç harcı için beyaz peynir ezilerek karabiber ve kıyılmış maydanozla karıştırılır. Açılan hamurların içine harcı konur ve kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

burgu poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr beyaz peynir (ezilmiş)
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• birkaç damla sıvı yağ
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Peynirde ezilerek hamur malzemesinin içine katılarak yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık bir saat kabarana kadar bekletilir. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılır. Elle tezgahta yuvarlanarak rulo yapılır. Daha sonra burgu şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

dereotlu mahlepli poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım paket margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı mahlep
• 1 paket çeşnili hamur kabartma tozu (mahlepli susam aromalı)
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• dereotu
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. İç harcı içinde beyaz peynir ezilir. Karabiber ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Hamurdan parçalar koparılır. Elle bastırılarak açılır. İç harcı konularak oval şekilde kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlamış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Bıçak veya çatalla üzeri çizilir. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.

ıspanaklı rulo poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 1 soğan
• yarım kg. ıspanak
• tuz
• karabiber
• 2 çay kaşığı şeker
• 100 gr. beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• birkaç damla sıvı yağ
• susam

Yapılışı:

Önce içi hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bunun için sıvı yağ ile önce küçük doğranmış soğanlar kavrulur. Daha sonra kıyılmış ıspanaklar, tuz, karabiber ve toz şeker eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ispanaklar yumuşadığında ocaktan alınarak ılınması beklenir. Daha sonra beyaz peynir de eklenerek karıştırılır.

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağından biraz daha büyük açılır. Bir ucuna iç harcı konulur. Rulo sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bir kasede yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırılır. Poğaçaların üzerine sürülür. Susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

bayatlamayan mayonezli poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı yoğurt (sulu tarafından)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• birkaç damla limon suyu (karbonatın üzerine damlatmak için)
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir (ufalanmış) (dilerseniz patates)
• karabiber
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:  

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. İç harcı konur. İstenilen şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

körili poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• patates (haşlanmış-ezilmiş)
• beyaz peynir
• köri
• karabiber

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır. Hamurdan parçalar koparılır. Üzerine bir kasede karıştırılmış iç harcı konulur. Hamurun kenarlarından çekilerek ortada toplanır ve kapatılır. Tepside de mayalanması için bir süre dinlendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

krem şantili poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 su bardağı ılık süt
• 200 gr. margarin (erimiş- soğumuş)
• 1 poşet krem şanti (toz halde)
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek kabarana kadar yaklaşık bir saat dinlendirilir. İçi harcı içinde beyaz peynir ezilerek kıyılmış maydanoz ve karabiber ile karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağı şeklinde açılır. İç harcı konulur. İstenilen şekilde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

nişastalı poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 2 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı nişasta
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• patates (haşlanmış)
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. İç harcı için beyaz peynir ve patates ezilir. İçine karabiber ve kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Hamurdan parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İç harcı konulur ve şekil verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

sandal poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 150 gr. beyaz peynir
• 5- 6 dal maydanoz (kıyılmış)
• karabiber
• pul biber
• kuru nane
• 1 domates 
• 1 yeşil biber 

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. İç harcını hazırlamak için beyaz peynir, maydanoz ve baharatlar karıştırılır. Ayrı bir yere de domates kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Biberlerde ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri temizlenir. Daha sonra ince ince kıyılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle bastırılarak açılır. Peynirli harç konulur. Hamurun iki kenarından tutularak ortası açık kalacak şekilde sadece uçları birbirine yapıştırılır. Üstlerine domates ve biber dilimleri konulur. Hamurun sadece kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

galeta unlu poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım paket margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 1 soğan
• 2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 - 4 patates (haşlanmış)
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta akı
• galeta unu

Yapılışı:

Önce iç harcı hazırlanır. Sıvı yağ ile küçük doğranmış soğan kavrulur. Salçalar eklenerek biraz daha kavrulur. Daha sonra haşlanıp ezilmiş patates, tuz ve baharatlar ilave edilerek biraz çevrildikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bu arada hamuru hazırlanır. Bunun için gerekli olan tüm malzemeler sırasıyla  bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle bastırılarak açılır. İçi konur. Oval şekilde kapatılır. Önce yumurta akına daha sonra galeta ununa bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

şerit poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Yaş maya ılık suda eritilir. Şeker, süt, sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenerek karıştırılır. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ilave edilir. Yaklaşık bir saat kabarana kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır ve çay tabağı büyüklüğünde açılır. Bir ucu bıçakla şeritler halinde kesilir. (Yaklaşık dört yada beş eşit şerit.) Diğer kesilmeyen ucuna peynirli ve maydanozlu iç konulur ve buradan başlayarak rulo sarılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve  susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

patatesli poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 50 gr. margarin (yumuşak)
• 1 su bardağı ılık süt (veya su)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 1 soğan
• 4 - 5 adet patates (haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kekik
• 2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1  yumurta sarısı

Yapılışı:

Yoğurma kabına biraz un alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçine maya, süt ve şeker konularak maya elle iyice ezilir. Daha sonra diğer malzemelerde ilave edilerek hamur yoğrulur. Üstü örtülerek yaklaşık bir saat mayalanması için dinlenmeye bırakılır. Bu sırada içi hazırlanır. Önce sıvı yağ ile küçük doğranmış soğanlar kavrulur. Daha sonra salçalar, küp küp doğranmış patatesler, tuz ve baharatlar ilave edilerek biraz çevrilir ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hamurdan parçalar koparılarak elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçi konularak yuvarlanarak kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

ay çekirdekli poğaça

Tam buğday unu ile hazırlanan ve içindeki malzemelerden dolayı  diyet zamanlarında rahatlıkla yenilebilecek bir poğaça.

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı ayran (2 çorba kaşığı yoğurt ile hazırlanmış)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar tam buğday unu

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir (ezilmiş)
• maydanoz (kıyılmış)
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• ay çekirdeği

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. İç malzemeleri de bir kasede karıştırılır. Hamurdan küçük parçalar koparılır. Elle bastırılarak açılır. İç malzemesi konulur. Kapatılarak şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ay çekirdeği serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

kırmızı mercimekli poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
• 1 yumurta akı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım paket margarin (yumuşak)
• 1 su bardağı lor peyniri 
• yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 4 dal maydanoz (kıyılmış)
• 2 taze soğan (ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un ( 5 su bardağından biraz fazla)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu veya susam

Yapılışı: 

Kırmızı mercimek haşlanır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yoğurma kabına alınır. Diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenerek yoğrulur. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Cevizden daha büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu veya susam serpilerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

zeytin ezmeli ve dereotlu poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1.5 su bardağı süt (ılık)
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım demet dereotu (kıyılmış)
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• zeytin ezmesi veya
• beyaz peynir

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam ve çörek otu

Yapılışı:

Ilık süt, şeker ve yaş maya bir kapta iyice karıştırılır. Üzerine önce yumurta akı ve daha sonra diğer malzemeler eklenerek yoğrulur.  Hamura en son kıyılmış dereotu eklenir. Üzeri örtülerek hamur kabarana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. İçine zeytin ezmesi sürülür. (Veya beyaz peynir konulur.) Poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

pazılı poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 2 demet pazı (yada ıspanak)
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• karabiber
• 100 gr. beyaz peynir

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kaseye alınarak yoğrulur. Yaklaşık bir saat hamur kabarana kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada içi hazırlanır. Yıkanıp kıyılmış pazı küçük doğranmış soğan ile sıvı yağda kavrulur. Tuz, şeker ve karabiber eklenerek ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. İçine ezilmiş beyaz peynir eklenir. Hamurdan parçalar koparılır. Pazılı iç konularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Bol susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Diğer poğaça tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

mahlepli peynirli poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir (ezilmiş)
• maydanoz (kıyılmış)
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Hamur malzemeleri bir kaba sırasıyla alınarak yoğrulur. İçinde bir kasede karıştırılır. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılarak  elle bastırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır. Peynirli içi konularak bir ucu diğer ucun üzerine kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.