çilek reçeli

Malzemeler:

• 1.5 kg. çilek
• 6 su bardağı şeker

Yapılışı:

Çileklerin sapları temizlenir ve yıkanır. Daha sonra çilek ve şeker tencereye alınır. Ocakta ara sıra oluşan köpüğü alınarak kaynatılır. Sıcakken kavanozlara konulur ve soğuyana kadar ters çevrilerek bekletilir.

ayva reçeli

Malzemeler:

• 7 adet orta boy ayva
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

Ayvaların kabuğu soyulur. Çekirdek yatakları temizlenerek küp küp doğranır. İyice yıkanarak tencereye alınır. Su, reçele renk vermesi için ayvaların çekirdekleri ve kabuğu ile ayvalar biraz yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra şekerde eklenerek biraz daha pişirilir.

ajvar

Ajvar; Balkan ülkelerine ait lezzetli bir sos. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek veya yemeklerin yanında salata olarak servis yapılabiliyor. Sıcakken kavanozlara koyup, soğuduktan sonra  buzdolabında bütün kış saklanabildiği için dilediğiniz zaman kullanabiliyorsunuz.

Malzemeler:

• 1 soğan
• 1 havuç rendesi
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates rendesi
• 3 adet patlıcan (közlenmiş)
• 3 adet kırmızı biber (közlenmiş)
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: 

Sıvı yağda önce soğan ve havuç rendesi kavrulur. Sarımsak, domates rendesi, tuz ve baharatlar ilave edilir. Suyunu çekmeye yakın kabukları temizlenmiş ve küçük küçük doğranmış patlıcan ve kırmızı biber eklenerek biraz çevrilir. Ocaktan alınır. (Dilerseniz blender da tamamen püre kıvamına getirebilirsiniz.) Sıcakken kavanoza konulur. Üzerine uzun süre dayanması için sıvı yağ gezdirilir. Ağzı sıkıca kapatılarak bir bezin üzerinde ters çevrilerek soğuyana kadar bekletilir. Buzdolabında saklanır.

erik marmelatı

Malzemeler:

• 1 kg erik
• 2 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı su

Yapılışı:

Erikler yıkanır ve ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Tencereye alınır. Üzerine şeker ve su konularak ocakta koyulaşana kadar kaynatılır. Ilınınca kevgirden ezilerek geçirilir. Böylece kabuklarının kevgirde kalması sağlanarak pürüzsüz hale getirilir. Sıcakken kuru bir kavanoza konulur ve ağzı sıkıca kapatılır. Bir bezin üzerine ters çevrilerek konulur.