tavuklu tantuni

Malzemeler:

Lavaş Ekmeği  İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

Tavuklu Harcı İçin:

• 2 parça tavuk eti
• 3-4 adet çarliston biber
• 1 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• kırmızı tozbiber
• kekik

Garnitür İçin:

• 1 soğan
• 2 adet domates
• yarım demet maydanoz
• tuz
• kırmızı tozbiber
• sumak
• pulbiber

Yapılışı:

Önce lavaş ekmeği hazırlanır. Bir kapta ılık su,tuz,şeker,maya ve un karıştırılarak yoğrulur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur mayalanması için üzeri örtülerek sıcak bir ortamda bekletilir.Bu arada iç harcı hazırlanır. Sıvıyağda ilk önce ince doğranmış biberler kavrulur.Daha sonra küp küp doğranmış tavuk etleri ve yine küçük doğranmış sarımsaklar ilave edilir.Tuz ve baharatlar katılır.Suyunu çekene kadar pişirilir.Garnitür içinde soğan piyazlık,domates küp küp doğranır .Maydonozlar kıyılır. garnitüründe üzerine tuz ve baharatlar katılır.Lavaş ekmeği için hazırlanan hamur kabarınca yoğrulur.Unlanarak tava büyüklüğünde oklava ile açılır.Yağsız teflon tavada iki tarafıda çevrilerek pişirilir. Lavaş ekmekleri tavadaki  tavuklu harcın üzerine bastırılarak  sos ile yumuşaması sağlanır.Önce tavuklu harcı daha sonra garnitürü üzerine konularak rulo sarılır.