peynirli patlıcan kızartması

Peynirin lezzet kattığı farklı bir patlıcan kızartması.

Malzemeler:

• 3 patlıcan

Arası İçin:

• 1 kase beyaz peynir (ezilmiş)
• maydanoz
• biraz yumurta akı
• karabiber

Bulamak İçin:

• 1 yumurta sarısı

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Patlıcan soyulur ve dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir, suyu sıkılır ve kurulanır. Bir kasede beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta akı ve karabiber karıştırılır. İki patlıcan dilimi alınır. Aralarına peynirli harç konularak iki patlıcan birbirine yapıştırılır. Çırpılmış yumurta sarısına batırılarak kızgın sıvı yağda kızartılır.