ıspanak mücveri

Malzemeler:

• yarım kilo ıspanak
• 2 yumurta
• 1 soğan
• birkaç dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane (veya taze nane)
• yarım su bardağı su
• yarım çay kaşığı karbonat
• 3 - 4 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Ispanaklar saplarından ayrılır. Sadece yaprak kısımları alınır. Yıkanarak haşlanır ve kıyılır .Bütün malzemeler bir kasede karıştırılır. Haşlanmış ıspanaklar da bu kaseye eklenerek hepsi tekrar karıştırılır. Kızgın sıvı yağa kaşıkla dökülerek iki tarafı da pişirilir.

sodalı kabak kızartması

Malzemeler:

• 2 adet kabak

Sos İçin:

• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sirke
• tuz

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• kuru nane
• pul biber

Yapılışı:

Kabakların kabukları kazınır ve verev olarak dilimlenir. Bir kasede sos için gerekli malzemeler çırpılır. Kabaklar bu sosa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt, kuru nane  ile karıştırılır. Kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve pul biber serpilerek servis yapılır.

mısır unlu patlıcan kızartması

Malzemeler:

• patlıcan
• yumurta (bütün halde)
• mısır unu
• tuz 
• karabiber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Servis İçin:

• sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir. Tuz serpilir ve suyu sıkılır. Patlıcan dilimleri önce çırpılmış bütün bir yumurtaya daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırılmış mısır ununa bulanır. Kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.

sebze mücveri

Malzemeler:

• 1 havuç rendesi
• 1 kabak rendesi
• 1 patates rendesi
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı tulum peyniri rendesi 
• tuz 
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber
• kuru nane
• maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Kabaklar rendelenerek suyu iyice sıkılır. Havuç ve patates rendesi de kabaklara eklenir. Diğer bütün malzemelerde ilave edilerek karıştırılır. Kızgın sıvı yağ bir tavaya alınarak kızdırılır. Harçtan kaşıkla dökülerek iki tarafı da kızartılır.

baharatlı patates kızartması

Malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Tavaya sıvı yağ alınarak küp küp doğranmış patatesler kızartılır. Tuz serpilir. Kızarmaya başladıklarında salça, ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenerek biraz daha çevrilir. Salça kavrulduğunda ocaktan alınır.

peynirli kabak mücveri

Malzemeler:

• 2 kabak rendesi
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 50 gr. beyaz peynir (ezilmiş)
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 4 - 5 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Kabakların kabukları soyulur ve rendelenir. Daha sonra suyu sıkılır. Diğer malzemelerle karıştırılır. Tavaya sıvı yağ alınarak kızdırılır. Hazırlanan mücver harcı kaşıkla tavaya dökülerek  iki tarafı da kızartılır.

patates mücveri

Malzemeler:

• 3 orta boy patates rendesi
• 2 havuç rendesi
• 1 soğan rendesi
• 2 dal taze soğan
• 5- 6 dal maydanoz (kıyılmış)
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• yarım çay kaşığı karbonat
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber
• kuru nane
• 50 gr. beyaz peynir (ufalanmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Servis İçin:

• sarımsaklı yoğurt
• pul biber

Yapılışı: 

Çiğ patates rendesi ile bütün malzemeler sırasıyla bir kaseye alınarak karıştırılır. Tavada sıvı yağ kızdırılır. Harçtan kaşıkla tavaya dökülerek iki tarafı da kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

mısır unlu hamsi kızartması

Malzemeler:

• hamsi
• mısır unu
• tuz

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Balıklar temizlenir ve yıkanır. Kılçıkları çıkarılmadan her tarafı mısır unu ve tuz karışımına bulanarak kızartılır. Yeşillikler ile servis yapılır.

soslu karnıbahar kızartması

Malzemeler:

• 1 küçük  karnıbahar
• su 
• tuz
• birkaç damla limon suyu

Sosu İçin:

• 1 şişe soda
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 - 5 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ 

Servis İçin:

• sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Karnıbahar su, tuz ve limon suyu ile haşlanır. Daha sonra parçalara ayrılır. Sos için gerekli olan malzemeler bir kasede karıştırılıp,çırpılır. Karnıbaharlar bu sosa bulanarak kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

Diğer kızartma tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

peynirli patlıcan kızartması

Peynirin lezzet kattığı farklı bir patlıcan kızartması.

Malzemeler:

• 3 patlıcan

Arası İçin:

• 1 kase beyaz peynir (ezilmiş)
• maydanoz
• biraz yumurta akı
• karabiber

Bulamak İçin:

• 1 yumurta sarısı

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Patlıcan soyulur ve dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir, suyu sıkılır ve kurulanır. Bir kasede beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta akı ve karabiber karıştırılır. İki patlıcan dilimi alınır. Aralarına peynirli harç konularak iki patlıcan birbirine yapıştırılır. Çırpılmış yumurta sarısına batırılarak kızgın sıvı yağda kızartılır.