ıspanak mücveri

Malzemeler:

• yarım kilo ıspanak
• 2 yumurta
• 1 soğan
• birkaç dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane (veya taze nane)
• yarım su bardağı su
• yarım çay kaşığı karbonat
• 3 - 4 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Ispanaklar saplarından ayrılır. Sadece yaprak kısımları alınır. Yıkanarak haşlanır ve kıyılır .Bütün malzemeler bir kasede karıştırılır. Haşlanmış ıspanaklar da bu kaseye eklenerek hepsi tekrar karıştırılır. Kızgın sıvı yağa kaşıkla dökülerek iki tarafı da pişirilir.

fırın mücver

Malzemeler:

• 3 kabak rendesi
• 3 yumurta
• 1 soğan (küçük doğranmış)
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• birkaç dal dereotu (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır. Diğer tüm malzemelerle karıştırılır.Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Üstü düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek tekrar fırına konulur. Kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir.

sebze mücveri

Malzemeler:

• 1 havuç rendesi
• 1 kabak rendesi
• 1 patates rendesi
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı tulum peyniri rendesi 
• tuz 
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber
• kuru nane
• maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Kabaklar rendelenerek suyu iyice sıkılır. Havuç ve patates rendesi de kabaklara eklenir. Diğer bütün malzemelerde ilave edilerek karıştırılır. Kızgın sıvı yağ bir tavaya alınarak kızdırılır. Harçtan kaşıkla dökülerek iki tarafı da kızartılır.

peynirli kabak mücveri

Malzemeler:

• 2 kabak rendesi
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 50 gr. beyaz peynir (ezilmiş)
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 4 - 5 çorba kaşığı un

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Kabakların kabukları soyulur ve rendelenir. Daha sonra suyu sıkılır. Diğer malzemelerle karıştırılır. Tavaya sıvı yağ alınarak kızdırılır. Hazırlanan mücver harcı kaşıkla tavaya dökülerek  iki tarafı da kızartılır.

patates mücveri

Malzemeler:

• 3 orta boy patates rendesi
• 2 havuç rendesi
• 1 soğan rendesi
• 2 dal taze soğan
• 5- 6 dal maydanoz (kıyılmış)
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• yarım çay kaşığı karbonat
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber
• kuru nane
• 50 gr. beyaz peynir (ufalanmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Servis İçin:

• sarımsaklı yoğurt
• pul biber

Yapılışı: 

Çiğ patates rendesi ile bütün malzemeler sırasıyla bir kaseye alınarak karıştırılır. Tavada sıvı yağ kızdırılır. Harçtan kaşıkla tavaya dökülerek iki tarafı da kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.