elmalı muhallebi

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 4 su bardağı süt
• petibör bisküvi

Üzeri İçin:

• elma marmeladı (2- 3 adet elma rendesi ,4 çorba kaşığı şeker,tarçın)
• ceviz

Yapılışı:

Vanilya ve margarin hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca margarin ve vanilya eklenerek ocaktan alınır. Kupların veya kaselerin en altına birer adet bisküvi parçalanarak konur. Üzerine muhallebi dökülür. Soğuyunca en son elma rendesi, şeker ve tarçın ile ocakta pişirilerek hazırlanmış elma marmeladı konulur. Ceviz serpilerek servis yapılır.

halleyli pasta

Malzemeler:

• 1 paket halley (10 adet)
• 2 poşet krem şanti
• 1.5 su bardağı süt
• 1 adet muz (küp doğranmış)
• yarım çay bardağı ceviz (dövülmüş)
• yarım çay bardağı damla çikolata

Üzeri İçin:

• çikolata sosu
• hindistan cevizi
• muz dilimleri

Yapılışı:
Krem şanti süt ile birlikte mikserle çırpılarak hazırlanır. İçine parçalanmış halleyler ve diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır .Stretch film serilmiş kalıba veya tepsiye dökülür. Üzerine çikolata sosu gezdirilir.Dolapta soğutulduktan sonra hindistan cevizi serpilir. Muz dilimleri ile süslenerek servis yapılır.

sebzeli kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (mahlepli susamlı)
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 50 gr. beyaz peynir 
• siyah zeytin
• yeşil zeytin
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 kapya biber (kırmızı biber)
• 2 yeşil biber
• 5 - 6 dal maydanoz 

Üzeri İçin:

• susam

Yapılışı:

Önce patates ve havuç küp küp doğranarak çok yumuşamayacak şekilde biraz haşlanır ve süzülür. Soğumaya bırakılır. Diğer malzemelerde doğranır. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker ve baharatlar  çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenerek çırpılmaya devam edilir. En son doğranmış sebzelerde ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye dökülür. Üstü düzeltilir. Susam serpilerek 160 - 170 dereceli fırında pişirilir. 

nohutlu patates salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 3 patates (haşlanmış)
• 1 büyük havuç rendesi
• 1 soğan
• 1 salatalık
• 1 domates
• 1 közlenmiş kapya biber (kırmızı biber) 
• 2- 3 adet kornişon turşu
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• tuz
• pul biber
• zeytinyağı
• limon suyu

Yapılışı:

Haşlanmış nohut, küp küp doğranmış patates, salatalık, domates, kapya biber ve kornişon turşu ile karıştırılır. Küçük doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz da salataya eklenir. En son zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biber serpilerek servis yapılır.

izmir köfte

Malzemeler:


Köfte İçin:

• 350 gr. kıyma
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 3 dilim bayat ekmek içi
• tuz
• karabiber 
• kimyon

Üzeri İçin:

• 4 patates
• 2 domates
• 2 yeşil biber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Sosu İçin:

• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

Köfte malzemeleri bir kaba alınarak yoğrulur. Oval şekil verilir. Patateslerde  elma gibi dilimlenerek yağda kızartılır. Ardından hazırlanan köfteler kızartılır. Tencereye köfte ve patatesler dizilir. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. En son üzerine bir kasede karıştırılarak hazırlanmış sosu gezdirilir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir. Dilerseniz  fırında da pişirebilirsiniz.

garnitürlü makarna

Malzemeler:

• yarım paket makarna
• su 
• tuz
• biraz sıvı yağ

Garnitürlü Harcı İçin:

• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 1 kapya biber (kırmızı biber)
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 büyük domates (rende)
• 1 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı garnitür (haşlanmış patates,havuç,bezelye)
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane
• kekik
• biraz su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Makarna, su, tuz ve biraz sıvı yağ ile haşlanır ve süzülür. Harcı hazırlanır. Bunun için sıvı yağ ve tereyağı ile önce küçük doğranmış soğan ve biberler kavrulur.Salçalar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates rendesi, sarımsak, tuz ve baharat ilave edilir. Bu sos çok az su ilavesi ile biraz inceltilir. En son garnitür ve haşlanan makarnalar katılarak iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.

pizza

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt (ılık)
• 1 çay bardağı su (ılık)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım paket instant kuru hamur mayası
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kekik
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• biraz su

Üzeri İçin:

• sosis
• sucuk
• salam
• zeytin
• domates
• yeşil biber
• kapya biber (kırmızı biber)
• beyaz peynir
• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Hamur malzemeleri bir sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek hamur kabarana kadar yaklaşık bir saat dinlendirilir. Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine hamur elle bastırılarak yayılır. Üzerine bir kasede çırpılmış olan salçalı sosu gezdirilir. Üzeri kaşar peyniri hariç harç malzemeleri ile süslenir. Pişmesine yakın kaşar peyniri serpilir. Tekrar fırına verilerek kaşar peyniri eriyene kadar birkaç dakika daha bekletilir.

sodalı kabak kızartması

Malzemeler:

• 2 adet kabak

Sos İçin:

• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sirke
• tuz

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• kuru nane
• pul biber

Yapılışı:

Kabakların kabukları kazınır ve verev olarak dilimlenir. Bir kasede sos için gerekli malzemeler çırpılır. Kabaklar bu sosa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt, kuru nane  ile karıştırılır. Kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve pul biber serpilerek servis yapılır.

domatesli buğday pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 soğan
• 2 çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1  büyük domates (rende)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Buğday bir gece önce üzerini geçecek kadar su ile 4- 5 dakika kaynatılır. Ertesi gün suyu süzülür. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır.  Önce küçük doğranmış soğan ve halka halka kesilmiş biberler kavrulur. Daha sonra salçalar ve domates rendesi eklenerek kavrulmaya devam edilir.  Haşlanmış olan buğdaylarda eklenerek birkaç kez karıştırılır. Su ,tuz ve karabiber ilavesi ile pişirilir.

muhallebili kemalpaşa tatlısı

Malzemeler:

• 1 paket (140 gr.) kemalpaşa tatlısı
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Muhallebi İçin:

• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• yarım su bardağından biraz fazla şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 4 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi

Yapılışı:

Kemalpaşa tatlısı paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. Daha sonra bir kaba alınarak şerbetinin süzülmesi beklenir. Bu arada muhallebi hazırlanır. Nişasta, un ve şeker tencereye alınarak karıştırılır. Üzerine süt eklenerek ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınarak hemen vanilya ve hindistan ceviz eklenir ve karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Kase veya kuplara önce 3 adet kemalpaşa tatlısı konulur. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Üzerine birer adet kemal paşa tatlısı yerleştirilir. Dolapta soğutulur. Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

burgu poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 gr beyaz peynir (ezilmiş)
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• birkaç damla sıvı yağ
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Peynirde ezilerek hamur malzemesinin içine katılarak yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık bir saat kabarana kadar bekletilir. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılır. Elle tezgahta yuvarlanarak rulo yapılır. Daha sonra burgu şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

çikolata soslu çaylı kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çay (demli)
• 2 çorba kaşığı kakao
• yarım su bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Üzeri İçin:

• pudra şekeri
• çikolata sosu

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak bir tepsiye dökülür. 160 dereceli fırında pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Çikolata sosu gezdirilir.

kırmızı biber kavurması

Malzemeler:

• 7 - 8 adet kırmızı biber (kapya biber)
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• pul biber
• maydanoz

Yapılışı:

Kırmızı biberlerin çekirdekleri çıkarılarak temizlenir. Yıkanır, kurulanır ve küp küp doğranır. Sıvı yağ ile kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kapağı kapalı olarak kavrulur. Tuz serpilir. Biberler yumuşadığında ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.  Tavada kalan yağ yoğurdun üzerine gezdirilir. Üzeri pul biber ve maydanoz ile süslenir.

haşhaşlı limonlu kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 limon kabuğu rendesi
• yarım limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• yarım çay bardağı mavi haşhaş tohumu

Üzeri İçin:

• 1 paket beyaz çikolata sosu

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır.Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dökülerek 170 dereceli fırında pişirilir. Beyaz çikolata sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. Kek ılındığında yine ılınmış beyaz çikolata sosu üzerine gezdirilir.

dereotlu mahlepli poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım paket margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı mahlep
• 1 paket çeşnili hamur kabartma tozu (mahlepli susam aromalı)
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• dereotu
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. İç harcı içinde beyaz peynir ezilir. Karabiber ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Hamurdan parçalar koparılır. Elle bastırılarak açılır. İç harcı konularak oval şekilde kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlamış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Bıçak veya çatalla üzeri çizilir. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.

beşamel soslu kıymalı patates

Malzemeler:

• 6 orta boy patates (haşlanmış)
• tuz 
• karabiber
• yarım çay bardağı su

Harcı İçin:

• 200 gr. kıyma
• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kekik
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Beşamel Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• tuz

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Haşlanmış patatesler halka halka dilimlenerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine tuz ve karabiber serpilir. Ayrı bir yerde sıvı yağ ile önce soğan ve biberler kavrulur. Daha sonra kıymada eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salçalar, tuz ve baharatlarda ilave edilir ve salçalar kavrulunca ocaktan alınır. Bu harç tepsiye dizilmiş olan patateslerin üzerine dökülür. Beşamel sos için; sıvı yağ ile un kokusu çıkana kadar kavrulur. Süt eklenerek sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. En son tuz katılarak ocaktan alınır. Kıymalı harcın üzeri beşamel sos ile kaplanır. Tepsiye yarım çay bardağı su dökülür ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir. Fırından aldıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir.

trileçe

Malzemeler:

Keki için:

• 4 yumurta
• 10 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 10 çorba kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krema

Üzeri İçin:

• 1 paket meyveli sos
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemelerde eklenir ve tekrar çırpılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında pişirilir. Bu arada kek pişerken şerbeti hazırlanır. Süt, şeker ve krema mikserle çırpılır. Fırından çıkan kek bir kenarda soğutulur. Daha sonra şerbetini çekmesi için kürdan batırılır ve dilimlenir. Üzerine  şerbeti  dökülür. En son ocakta pişirilen meyveli sos gezdirilir.

çikolatalı toplar

Malzemeler:

• 9 dilim kakaolu kek (ufalanmış)
• 10 adet pötibör bisküvi (ufalanmış)
• 4 çorba kaşığı çikolata sosu
• 1 çorba kaşığı damla çikolata

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su

Bulamak İçin:

• hindistan cevizi
• kakao

Yapılışı:

Önce çikolata sosu hazırlanır. Bunun için gerekli malzemeler ocakta sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ilınması beklenir. Ufalanmış kek, bisküvi, çikolata sosu  ve damla çikolata bir kaba alınarak yoğrulur. Parçalar koparılarak yuvarlanır. Bir kısmı hindistan cevizine bir kısmı da kakao ile karıştırılmış hindistan cevizine bulanarak servis yapılır.

portakallı muhallebi

Malzemeler:

Muhallebi İçin:

• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• yarım portakal kabuğu rendesi

Portakal Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı su

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi
• damla çikolata
• tuzsuz yer fıstığı

Yapılışı:

Muhallebi için gereken malzemeler tencereye alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Portakal sosu da aynı şekilde ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Kuplara veya kaselere önce muhallebi daha sonra üzerine portakal sosu konulur. Üzeri süslenerek servis yapılır.

soslu patates topları

Malzemeler:

• 4  patates (haşlanmış)
• 1 büyük havuç
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• biraz limon suyu
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• tuz
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• kırmızı toz biber
• kuru nane
• biraz su

Yapılışı:

Patatesler sıcak haldeyken ezilir.Yine henüz sıcakken içine çiğ havuç rendesi  ve tereyağı eklenerek karıştırılır.  Diğer malzemelerde eklenerek yoğrulur. Parçalar koparılarak yuvarlanır ve ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. En son ocakta pişirilmiş salçalı sosu gezdirilir.

ıslak kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su  bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Yapılışı:

Yumurta, şeker, süt, sıvı yağ ve kakao sırasıyla bir kaseye alınarak çırpılır. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Geriye kalan kek harcına un ve kabartma tozu eklenerek tekrar karıştırılır. Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına veya tepsiye dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir. Kekin soğuması beklenir. Daha sonra ayrılmış olan sosu üzerine gezdirilir.