humus

Malzemeler:

• 1 su  bardağı nohut
• yarım su bardağı tahin
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• tuz
• kimyon

Üzeri İçin:

• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu süzülüp yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra kabukları soyularak iyice ezilir. Üzerine tahin, sıvı yağ, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon konulur. Karıştırılır. Servis tabağına alınır. Ocakta  sıvı yağ ve kırmızı toz biber kızdırılır ve  üzerine gezdirilir. 

tahinli çıtır rulo

Özellikle tahin ve ceviz uyumunu sevenler için çıtır çıtır pratik bir tarif.

Malzemeler:

• 2 yufka

İç Harcı İçin:

• 6 çorba kaşığı tahin
• 6 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• biraz su 
• 4 çorba kaşığı ceviz

Üzeri İçin:

• pudra şekeri

Yapılışı:

Bir yufka tezgaha bütün olarak serilir. İç malzemesi bir kasede karıştırılır. Biraz su eklenerek harç biraz inceltilir. Bu harç yufkanın her tarafına sürülür. Yufka bir ucundan başlayarak rulo sarılır. Bıçakla üç parmak uzunluğunda verev veya düz kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstlerine parmak uçları ile biraz su serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.