etli nohut yemeği

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı nohut
• 250 gr.  dana eti (kuşbaşı)
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• 1 büyük soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• su

Yapılışı:

Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün süzülerek düdüklüde haşlanır. Tencerede sıvı yağ ile soğan ve et kavrulur. Salçada eklenerek kavrulmaya devam edilir. Üzerini geçecek kadar su eklenir. Kaynayınca ve et yumuşayınca haşlanmış olan nohut ve tuz katılır.

humus

Malzemeler:

• 1 su  bardağı nohut
• yarım su bardağı tahin
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• tuz
• kimyon

Üzeri İçin:

• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu süzülüp yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra kabukları soyularak iyice ezilir. Üzerine tahin, sıvı yağ, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon konulur. Karıştırılır. Servis tabağına alınır. Ocakta  sıvı yağ ve kırmızı toz biber kızdırılır ve  üzerine gezdirilir.