mozaik şekerpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 125 gr. margarin (erimiş, soğumuş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat (veya 1 paket kabartma tozu)
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı kakao
• aldığı kadar un ( yaklaşık 3.5 - 4  su bardağı )

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• fındık (veya tuzsuz fıstık)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbet hazırlanır. Şeker ve su ocakta kaynatılır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek  biraz daha kaynatılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu arada hamuru hazırlanır. Kakao dışında hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamur biraz yumuşakken tam olarak katılaşmadan yarısı başka bir kaba alınarak kakao eklenir ve iyice yoğrulur. Elde edilen beyaz ve kakaolu hamurlara ayrı ayrı kıvama gelene kadar un eklenir. Beyaz ve kakaolu hamurlardan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılarak birlikte yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülerek fındık veya tuzsuz fıstık batırılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti dökülür. Üstü örtülerek şerbeti çekmesi için dinlendirilir.

şekerpare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 çay fincanı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• yarım  paket margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un (yaklaşık 6 çay fincanı)
• yarım çay bardağı irmik

Şerbeti İçin:

• 2.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bir kabın içerisinde margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra yumurtalar ve bir fiske tuz eklenir. Un ve unun içine karıştırılmış karbonat ve vanilya ilave edilir. (Hamura acı bir tat vermemesi için karbonat un ile karıştırılmalı.) En son irmik eklenerek iyice yoğrulur. Hamur elle yuvarlanarak şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.

Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

tel kadayıf

Yarın Kurban Bayramı. Bir çok evde bayram tatlısı çoktan hazırlandı bile. Bende tatlımın resmini bayram telaşından nihayet şimdi yükleyebildim... İşte benim bayram tatlım da çok sevdiğim tel kadayıf:)

Malzemeler:

• 750 gr. tel kadayıf
• yarım paket margarin (erimiş-soğumuş)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr. ceviz (biraz iri dövülmüş)

Şerbeti İçin:

• 4.5 su bardağı toz şeker
• 5.5 su bardağı su

Yapılışı:

Önce şerbeti ocakta kaynatılarak ılınmaya bırakılır. Tel kadayıf elle didiklenir.Bir kasede karıştırılmış sıvı yağ ve erimiş margarin ile kadayıf iyice yağlanır. Kadayıfın yarısı tepsiye elle bastırılarak yerleştirilir. Ceviz her tarafına serpilir. Kadayıfın kalan yarısı da üzerine yine elle bastırılarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. fırından alınıp soğumaya bırakılır. Üzerine iyice ılınmış şerbeti dökülür.

kırma börek

Malzemeler:

• 4 yufka

Sosu İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir ( veya lor peyniri)
• patates (haşlanmış-ezilmiş)
• tuz
• karabiber
• maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı:

Sosu bir kasede çırpılarak hazırlanır. İç malzemesi de ayrı bir yerde ezilip karıştırılır. Bir yufka bütün olarak serilir. Sosu kaşık yada fırça ile her yerine sürülür. Yufkanın yarısına içi serpilir. Yufkanın diğer yarısı da iç harcının üzerine kapatılır. Uzun olan kenarından ve tam karşısındaki kenarından aynı anda tutularak ortada birleştirilip büzülür. Bıçakla dört parmak genişliğinde dilimlenir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Yağlanmış tepsiye yan yana dizilir. Üzerine sosu bolca dökülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.