patlıcanlı kırmızı biber dolması

Pirinçle yapılan dolmalara alternatif olabilecek ve çay saatlerinde de sunulabilen kırmızı biber sevenler için değişik bir lezzet.

Malzemeler:

• 4 adet közlenmiş kapya biber ( kırmızı biber)

İç Harcı İçin:

• 2  patlıcan
• 1 -  2 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
• 2 adet domates rendesi
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Üstüne:

• sarımsaklı yoğurt
• maydanoz (kıyılmış)
• pul biber

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur. Zar büyüklüğünde doğranır ve acısının çıkması için tuzlu suda birkaç dakika bekletilir. Daha sonra yıkanır, suyu sıkılır ve kurulanarak kızgın sıvı yağda kızartılır. Havlu üzerine alınır. Ayrı bir yerde 1 çorba kaşığı sıvı yağda domates rendesi ve sarımsak kavrulur. Bir kasede kızarmış patlıcanlar, domates rendesi ve ceviz karıştırılır. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş kırmızı biberlerin içi bu harç ile doldurulur. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kıyılmış maydanoz ve pul biber serpilerek servis yapılır.