cappuccinolu kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
• 1 çay bardağı süt
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket (18 gr.) cappuccino (kapiçino) (toz halde)
• 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• yarım çay bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı:

Bütün malzemelere sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan parçalar koparılarak yuvarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

sebze mücveri

Malzemeler:

• 1 havuç rendesi
• 1 kabak rendesi
• 1 patates rendesi
• 1 soğan rendesi
• 1 yumurta
• 4 çorba kaşığı un
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı tulum peyniri rendesi 
• tuz 
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber
• kuru nane
• maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Kabaklar rendelenerek suyu iyice sıkılır. Havuç ve patates rendesi de kabaklara eklenir. Diğer bütün malzemelerde ilave edilerek karıştırılır. Kızgın sıvı yağ bir tavaya alınarak kızdırılır. Harçtan kaşıkla dökülerek iki tarafı da kızartılır.

ceviz pare

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı irmik
• 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• ceviz parçaları

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlanır. Şeker ve su ocakta eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya başladığında limon suyu eklenerek birkaç taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır. Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Yuvarlanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek ceviz parçaları yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Tatlı sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.

semizotu salatası

Malzemeler:

• yarım demet semizotu
• 1 kuru soğan
• 3 adet taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 patates (haşlanmış)
• 1 büyük domates
• 2 - 3 adet kornişon turşu (veya salatalık)
• zeytinyağı
• limon suyu
• tuz
• pul biber

Yapılışı:

Semizotu saplarından ayıklanır ve yıkanır. Çiğ olarak doğranır. Kuru soğan ve sarımsak  küçük, taze soğan ise ince ince kıyılır. Patates, domates ve kornişon turşu da küp küp doğranır. Hepsi bir kaseye alınır. Üzerine zeytin yağı ve limon suyu dökülür. Tuz ve pul biber serpilir.

çilek reçeli

Malzemeler:

• 1.5 kg. çilek
• 6 su bardağı şeker

Yapılışı:

Çileklerin sapları temizlenir ve yıkanır. Daha sonra çilek ve şeker tencereye alınır. Ocakta ara sıra oluşan köpüğü alınarak kaynatılır. Sıcakken kavanozlara konulur ve soğuyana kadar ters çevrilerek bekletilir.

baharatlı patates kızartması

Malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• pul biber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Tavaya sıvı yağ alınarak küp küp doğranmış patatesler kızartılır. Tuz serpilir. Kızarmaya başladıklarında salça, ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenerek biraz daha çevrilir. Salça kavrulduğunda ocaktan alınır.

magnolia

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti (toz halde) veya krema
• yarım paket bebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi (toz hale getirilmiş)
• çilek veya muz dilimleri

Üzeri İçin:

• çilek

Yapılışı:

Un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı tencereye alınır. Üzerine yavaş yavaş süt dökülerek karıştırılır. Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra toz krem şanti eklenerek mikserle çırpılır. Kuplara veya kaselere önce biraz puding dökülür. Kupların veya kaselerin sadece kenarlarına çilek veya muz dilimleri yerleştirilir. Üzerine iyice ufalanmış bisküviler serpilir. Tekrar puding dökülür. Üzeri tekrar ufalanmış bisküvilerle kaplanır. En son üzeri çilek ile süslenir.

kabak sufle

Malzemeler:

• 2 yufka
• 3 kabak rendesi
• 150 gr. beyaz peynir (ezilmiş)
• tuz 
• karabiber
• kuru nane
• dereotu (kıyılmış)

Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Sos için gerekli olan malzemeler bir kaba alınarak çırpılır. Ayrı bir yerde kabak rendelenerek suyu sıkılır. İçine ezilmiş beyaz peynir, tuz, karabiber, kuru nane ve dereotu eklenerek karıştırılır. Bu kabaklı, peynirli harç çırpılmış olan sosa eklenir. Yufkalarda elle parçalanarak ilave edilir. Hepsi birlikte kaşıkla karıştırılır. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Üstü düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180- 190 dereceli fırında pişirilir. En son kaşar peyniri rendesi serpilerek tekrar fırına verilir.  Kaşar peyniri eriyene kadar fırında tutulur.