14 Eylül 2013 Cumartesi

mercimek köftesi




Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı  köftelik bulgur
  •  2.5 su bardağı su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2- 3 dal taze soğan 
  • 2 diş sarımsak
  • yarım demet maydanoz
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • limon suyu
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • kırmızı toz biber
  • pul biber
Yapılışı:

Kırmızı mercimek yıkanır ve su ile haşlanır. Mercimek piştikten sonra ocaktan alınarak üzerine köftelik bulguru eklenir ve karıştırılır. Kapağı olarak bulgur şişene kadar bekletilir. Kuru soğan ince ince doğranır ve sıvı yağ ile kavrulur. Sarımsak, domates ve biber salçası da soğanın üzerine eklenir. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alınır. Kavrulmuş soğanlı harç, yeşillikler, tuz ve baharatlar mercimek ve bulgur karışımına eklenir.  Bütün malzemeler iyice karışacak şekilde yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve şekil verilir. Kıvırcık veya marul yaprakları ile servis yapılır.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder