tavuklu dürüm

Malzemeler:

Lavaş İçin:

• yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 2 soğan
• 2 yeşil biber
• 2 tavuk but 
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
• 2 domates
• 1- 2  dal taze soğan
• tuz
• karabiber
• kekik

Yapılışı:

Yoğurma biraz un alınır. Ortası havuz gibi açılır. Yaş maya, şeker ve ılık su ile maya elle iyice ezilir. Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla eklenerek yoğrulur. Üstü örtülerek yaklaşık bir saat mayalanması beklenir. Bu sırada içi hazırlanır. Sıvı yağ ile önce küçük doğranmış soğan  ve halka halka doğranmış yeşil biberler kavrulur. Daha sonra küçük küçük doğranmış tavuk eti eklenerek kavrulmaya devam edilir. Küp küp doğranmış domates, salça, baharatlar ve tuz eklenerek biraz daha kavrulur. Ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış taze soğan eklenir. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılır. Unlanarak merdane ile açılır. Yağsız olarak teflon tavada iki tarafı da pişirilir. Piştikten sonra iç harcı üzerine konularak rulo sarılır. ( Dilerseniz dürümü sarmadan önce  içine turşu, maydanoz ve kızarmış patates de koyabilirsiniz.)

mantarlı zeytinli tavuk

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 250 gr. mantar (kuşbaşı doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 çarliston biber (halka halka doğranmış)
• 5 - 6 dal pazı (veya ıspanak) (kıyılmış)
• 1 domates (küp küp doğranmış)
• biraz biberli yeşil zeytin
• 1 çorba kaşığı krem peynir
• tuz
• karabiber
• köri

Yapılışı:

Sıvı yağ ile önce biberler ve tavuk etleri kavrulur. Daha sonra mantarlar ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir. Mantarlar suyunu çekince pazı, domates tuz, karabiber ve köri ilave edilir ve kavrulur. Ocaktan almaya yakın krem peynir eklenir, iyice karıştırılarak ocaktan alınır. En son halka doğranmış zeytinler eklenerek servis yapılır.

tavuk sote

Malzemeler:

• 500 gr. tavuk kuşbaşı
• 4 tane çarliston biber 
• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası 
• tuz
• karabiber
• köri
• kekik
• biraz su

Yapılışı:

Sıvı yağ ile önce halka halka doğranmış biberler kavrulur. Tavuk ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra salça ve küp doğranmış domatesler eklenir. Tuz, baharatlar ve biraz su ilavesi ile suyunu çekene kadar pişirilir.

kremalı tavuklu makarna

Malzemeler: 

• yarım paket makarna 
•  yeteri kadar su  
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 

Sosu: 

• 1 adet tavuk pirzola (kuşbaşı) 
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ 
• yarım çay kaşığı köri 
• 1 diş sarımsak 
• kekik 
• tuz 
• 1 paket krema 
• 1 çorba kaşığı krem peynir 

Yapılışı: 

Makarna su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ile haşlanır ve süzülür. Ayrı bir yerde sosu hazırlanır: Sıvı yağda önce tavuk kuşbaşı ve köri kavrulur. Sarımsak, tuz ve kekik eklenir. Tavuk kavrulunca krema ve en son krem peynir ilave edilerek koyulaşmaya başlayınca ocaktan alınır. Bu sos haşlanmış ve süzülmüş  olan makarna ile karıştırılır. 

Diğer makarna tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.