cevizli ve sütlü irmik helvası

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Şerbeti:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin:

• ceviz (iri dövülmüş)

Yapılışı:

Sıvı yağ ve tereyağı konulan tencere ocağa alınarak irmik rengi değişene kadar kavrulur. Ayrı bir yerde şeker, süt ve su pişirilmeden şeker iyice eriyene kadar karıştırılır. Kavrulan irmiğin üzerine dökülür. Kaynayana  ve koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp demlenmeye bırakılır. Üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.

pekmezli un helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 çay bardağı pekmez
• 1 su bardağı süt
• biraz ceviz (iri dövülmüş)

Yapılışı:

Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alınarak üzerine un eklenir. Unun rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak kavrulur. Unun rengi koyulaştığında şeker ve pekmez dökülerek kısık ateşte karıştırılır. 1 yada 2 dk sonra süt eklenir. Kaynayana ve koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırılır. Ocaktan alındıktan sonra ceviz ilave edilerek kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Ilınınca kaşıkla şekil verilir.

portakallı irmik helvası

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1- 2 çorba kaşığı çam fıstığı

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• yarım portakal kabuğu rendesi
• 1 orta boy portakalın suyu

Yapılışı:

Tencereye ilk önce sıvı yağ ve irmik alınarak biraz kavrulur. Daha sonra fıstık ve tereyağı eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ayrı bir yerde şeker, süt, su, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.(Ocakta pişirilmez.) İrmiğin rengi koyulaşınca hazırlanan şerbeti dökülerek kısık ateşte karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Demlendirildikten sonra servis yapılır.

çikolatalı irmik helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı  sıvı yağ
• 40 gr. bitter çikolata
• yarım portakal kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:

• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kakao

Süslemek İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Şerbet için gerekli olan şeker, kakao, süt ve su ocağa alınarak karıştırılır ve kaynatılır. Daha sonra ayrı bir yerde margarin ve sıvı yağ ile irmik rengi değişene kadar kavrulur. Şerbeti eklenir ve karıştırılır. Bitter çikolata ve portakal kabuğu rendesi de ilave edilerek çikolata eriyene kadar karıştırılır ve ocaktan alınır. Üstü damla çikolata ile süslenir.

dondurmalı irmik helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı su

Ayrıca:

• dondurma

Yapılışı:

Önce şerbeti için şeker, süt ve su ocakta kaynatılır. Tencereye önce sıvı yağ ve tereyağı alınır. İrmik ve dolmalık fıstıklar ilave edilerek kısık ateşte kavrulur. Rengi değişince şerbeti dökülerek karıştırılır. Suyunu çekince kapağı kapatılarak dinlendirilir. Soğuyunca küçük bir kasenin yarısına kadar önce helva konulur. Ortaya birkaç kaşık dondurma ve dondurmanın da üstüne tekrar helva konularak üstü düzlenir. Servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.