bayatlamayan mayonezli poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı yoğurt (sulu tarafından)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• birkaç damla limon suyu (karbonatın üzerine damlatmak için)
• tuz
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir (ufalanmış) (dilerseniz patates)
• karabiber
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:  

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. İç harcı konur. İstenilen şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

pırasa köftesi

Malzemeler:

• 4 adet pırasa (sadece beyaz kısımları)
• su
• 200 gr. kıyma
• 2 patates (haşlanmış-ezilmiş)
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 4  çorba kaşığı un
• tuz
• karabiber
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)

Bulamak İçin:

• un
• 2 yumurta (çırpılmış)

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Pırasalar ince ince kıyılarak tencereye alınır. Üzerine su ilave edilerek haşlanır ve süzülür. Suları iyice sıkılır. Diğer tüm malzemelerle karıştırılarak yoğrulur. Köfte şekli verilerek önce un sonra yumurtaya bulanır. Kızgın sıvı yağda kızartılır.

yeni yılınız kutlu olsun

tahinli kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı şeker (az tatlı sevenler için 1.5 su bardağı)
• 1 çay bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin:

• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak kek kalıbının her yanına susam serpilir. Hazırlanan kek hamuru dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

ev yapımı portakallı lokum

Malzemeler:

• 4.5 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• 1 tane büyük limon tuzu
• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım portakal kabuğu rendesi
• 1.5 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı ceviz (veya fındık) (iri dövülmüş)

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

3 bardak su ile şekerin tamamı bir tencereye alınır. Limon tuzu da eklenerek ocakta kaynatılır. Ayrı bir yerde nişasta, geriye kalan 1.5 su bardağı su  ile eritilir. İçine portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır. Bu karışım ocakta kaynamakta olan şerbetin içine yavaş yavaş sürekli karıştırılarak dökülür. Karıştırılarak koyulaşana kadar 20-25 dk kaynatılır. Ocaktan alınarak ceviz veya fındık eklenir. Hazırlanan lokum bir tepsiye dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir. Kare dilimlenir. Her tarafı hindistan cevizine bulanır. 
(Not: Lokumu çabuk katılaşması için dondurucuya koymayın. Çıkardığınızda lokumunuz sulanır.)

tarçınlı ve cevizli kurabiye

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 8 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım çay bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. yuvarlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

yoğurtlu barbunya salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru barbunya (haşlanmış-süzülmüş)
• 6 adet mantar (haşlanmış ve iri küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş ve küp küp doğranmış)
• 3 sivri biber (halka halka doğranmış)
• 3 kornişon turşu (küp küp doğranmış)
• 2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• maydanoz  (kıyılmış)
• tuz
• pul biber
• sıvı yağ

Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak karıştırılır. Üzerine tuz, pul biber ve sıvı yağ gezdirilerek karıştırılır. En son üzerine bir kasede çırpılmış olan yoğurtlu ve mayonezli sosu gezdirilir.

kavrulmuş makarna

Malzemeler:

• 1 paket (250 gr.) renkli makarna (veya herhangi bir makarna çeşidi)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• su
• 1 tane tavuk bulyon tableti

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağ ve makarna alınarak makarnalar yakılmadan kavrulur. Daha sonra üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilerek kaynaması beklenir. Kaynamaya başladığında bulyon tablet elle ufalanarak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir.

pastane kurabiyesi

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin akı üstü için ayrılır)
• 7 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta akı
• mavi haşhaş tohumu
• ceviz (dövülmüş)
• hindistan cevizi
• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Üzeri önce yumurta akına daha sonra bazıları haşhaş tohumuna  bazıları da ceviz, hindistan cevizi ve susama batırılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.  Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dk pişirilir.