yeni yılınız kutlu olsun

tahinli kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı şeker (az tatlı sevenler için 1.5 su bardağı)
• 1 çay bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin:

• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak kek kalıbının her yanına susam serpilir. Hazırlanan kek hamuru dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

ev yapımı portakallı lokum

Malzemeler:

• 4.5 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• 1 tane büyük limon tuzu
• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım portakal kabuğu rendesi
• 1.5 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı ceviz (veya fındık) (iri dövülmüş)

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

3 bardak su ile şekerin tamamı bir tencereye alınır. Limon tuzu da eklenerek ocakta kaynatılır. Ayrı bir yerde nişasta, geriye kalan 1.5 su bardağı su  ile eritilir. İçine portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır. Bu karışım ocakta kaynamakta olan şerbetin içine yavaş yavaş sürekli karıştırılarak dökülür. Karıştırılarak koyulaşana kadar 20-25 dk kaynatılır. Ocaktan alınarak ceviz veya fındık eklenir. Hazırlanan lokum bir tepsiye dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir. Kare dilimlenir. Her tarafı hindistan cevizine bulanır. 
(Not: Lokumu çabuk katılaşması için dondurucuya koymayın. Çıkardığınızda lokumunuz sulanır.)

tarçınlı ve cevizli kurabiye

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 8 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım çay bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. yuvarlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

yoğurtlu barbunya salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru barbunya (haşlanmış-süzülmüş)
• 6 adet mantar (haşlanmış ve iri küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş ve küp küp doğranmış)
• 3 sivri biber (halka halka doğranmış)
• 3 kornişon turşu (küp küp doğranmış)
• 2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• maydanoz  (kıyılmış)
• tuz
• pul biber
• sıvı yağ

Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak karıştırılır. Üzerine tuz, pul biber ve sıvı yağ gezdirilerek karıştırılır. En son üzerine bir kasede çırpılmış olan yoğurtlu ve mayonezli sosu gezdirilir.

kavrulmuş makarna

Malzemeler:

• 1 paket (250 gr.) renkli makarna (veya herhangi bir makarna çeşidi)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• su
• 1 tane tavuk bulyon tableti

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağ ve makarna alınarak makarnalar yakılmadan kavrulur. Daha sonra üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilerek kaynaması beklenir. Kaynamaya başladığında bulyon tablet elle ufalanarak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir.

pastane kurabiyesi

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin akı üstü için ayrılır)
• 7 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta akı
• mavi haşhaş tohumu
• ceviz (dövülmüş)
• hindistan cevizi
• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Üzeri önce yumurta akına daha sonra bazıları haşhaş tohumuna  bazıları da ceviz, hindistan cevizi ve susama batırılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.  Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dk pişirilir.

mandalinalı kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 mandalina kabuğu rendesi ve suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş kalıba dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

etli keşkek

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 250 gr. dana kuşbaşı (veya kuzu, tavuk eti)
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• yeterince su

Yapılışı:

Buğday akşamdan yıkanır ve ılık su ile ıslatılır. Yaklaşık bir saat sonra aynı su ile biraz kaynatılır. Kapağı kapalı bekletilir. Ertesi gün buğdaylar yeterince yumuşamamışsa biraz su ilavesi ile tekrar kaynatılır. Tuz eklenerek kaşık ile ezilir. Ayrı bir yerde sıvı yağ ile soğan kavrulur. Daha sonra et ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Salçalar katılır. Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut, kuru fasulye, tuz ve karabiber eklenir. Pişirilir. Servis tabağına önce buğday alınır. Üzerine pişirilen etli nohut konulur. Üzerine pul biber serpilerek servis yapılır.

körili poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• patates (haşlanmış-ezilmiş)
• beyaz peynir
• köri
• karabiber

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır. Hamurdan parçalar koparılır. Üzerine bir kasede karıştırılmış iç harcı konulur. Hamurun kenarlarından çekilerek ortada toplanır ve kapatılır. Tepside de mayalanması için bir süre dinlendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.