yeşil mercimekli kabak yemeği

Malzemeler:

• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 büyük kabak (kuşbaşı doğranmış)
• 1 havuç (küp küp doğranmış)
• 1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 domates rendesi
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• 2.5  su bardağı su

Yapılışı:

Sıvı yağda önce soğan ve sarımsak kavrulur. Daha sonra havuçlar ve kabaklarda eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Salçalar, domates rendesi, tuz ve karabiber ilave edilip biraz kavrulduktan sonra suyu katılır. Kaynamaya başlayınca haşlanmış ve süzülmüş olan yeşil mercimekler eklenerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

ıspanak borani

Malzemeler:

• 1 kg. ıspanak
• su (haşlamak için)

Beşamel Sos İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağından biraz fazla  süt
• tuz

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• tuz
• pul biber

Yapılışı:

Ispanakların sapları temizlenir ve yıkanır. Sadece yaprakları kaynamış suda haşlanır ve süzülür. Ispanakların fazla suyu sıkılarak kıyılır. Ayrı bir yerde sıvı yağ ile un kavrulur. Un biraz kavrulduğunda süt ilave edilerek sürekli karıştırılır ve kaynayana kadar pişirilir. Kaynamaya başladığında kıyılmış ıspanak yaprakları ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Ocaktan alınır. Soğuyunca üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür ve pul biber serpilir.

portakallı ve mandalinalı kereviz

Bu görüntüsüyle enginarı anımsatsa da kerevizin bu şekilde sunumunu seviyorum. Ayrıca içine konulan portakal ve mandalina suyuda  yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor.

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 1 soğan (küçük doğranmış)
• 1 havuç 
• 1 patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 portakal suyu
• 2 mandalina suyu
• biraz limon suyu
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• yeteri kadar su

Süslemek İçin:

• maydanoz

Yapılışı:

Önce sıvı yağda soğan kavrulur. Şeker eklenir. Küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelye ayrı bir yerde haşlanır ve süzülür. Haşlanmış olan sebzeler kavrulmuş olan soğana eklenerek biraz çevrilir. Tuzu eklenir. Kerevizler yuvarlak şekilde enlemesine üçe kesilir. Harcı üzerine konulur. Portakal, mandalina, limon suyu ve su üzerine gezdirilir .Kapağı kapalı olarak pişirilir. Piştikten sonra maydanoz ile süslenir.