meyaneli kabak

Malzemeler:

• 3 orta boy kabak
• su (haşlamak için)
• 3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• yarım demek dereotu (kıyılmış)
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• tuz

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• kırmızı toz biber
• kuru nane

Yapılışı:

Kabakların kabukları hafifçe kazınır. Kuşbaşı doğranarak su ve tuz ile haşlanır ve süzülür. Ayrı bir yerde sıvı yağ ve tereyağı ile un çok yakılmadan 1 - 2 dk. kavrulur. Kabaklar soğuduğunda bu kavrulmuş un ve dereotu kabaklarla karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve salçalı sos gezdirilir.

cevizli lorlu kabak salatası

Malzemeler:

• 2 büyük kabak rendesi
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 su bardağı lor
• tuz
• ceviz (iri dövülmüş)

Yapılışı:

Sıvı yağ ile rendelenmiş kabaklar yumuşayıncaya kadar kavrulur. Tuz eklenir. Daha sonra soğumaya bırakılır. İyice soğuduğunda lor, sarımsaklı yoğurt ve ceviz eklenerek karıştırılır. Üzeri ceviz ve pul biber ile süslenir. Dilerseniz içine dereotu da kullanabilirsiniz.