patatesli hamsi buğulama

Malzemeler:

• yarım kg. hamsi
• 2 patates
• 2 soğan
• 2 domates rendesi
• biraz limon suyu
• yarım su bardağı su,
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• 1 domates (dilimlenmiş)
• maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı:

Hamsiler ayıklanır ve yıkanır. Tencere sıvı yağ ile yağlanır. Önce halka hakla kesilmiş patatesler bir sıra halinde dizilir. Üzerine yine halka halka kesilmiş soğanlar ve onunda üzerine hamsiler dizilir.  Ayrı bir kasede domates rendesi, sıvı yağ, su, limon suyu, tuz ve karabiber karıştırılarak tencereye dökülür. En üste yine halka halka dilimlenmiş domatesler dizilir ve kıyılmış maydanozlar serpilir.kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.

hamsi buğulama

Malzemeler:

• 500 gr. hamsi
• 1 soğan
• 1 yada 2 domates
• yeşil biber
• yarım limon
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• biraz su

Yapılışı:

Hamsilerin kılçıkları temizlenir ve yıkanır. Soğanlar piyazlık doğranır. Tencereye önce hamsiler bir sıra  yan yana dizilir. Üzerine soğanlar yayılır. Tekrar hamsiler üzerine dizilir. Üzeri domates, yeşil biber ve limon dilimleriyle süslenir. Tuz ve karabiber serpilir. Sıvı yağ ve çok az su gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir.