cevizli tavuklu börek

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı margarin (yumuşak)
• tuz
• aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 soğan
• yarım tavuk göğsü (haşlanmış)
• yarım  su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı: 

Hamur için gerekli olan malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek 15 dk. dinlendirilir. Bu arada içi hazırlanır. Sıvı yağ ile küçük doğranmış soğan kavrulur. Soğan kavrulunca haşlanıp küçük doğranmış tavuk etleri ilave edilir. Birkaç kez çevrildikten sonra tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. En son ceviz ilave edilerek karıştırılır. Hamur bezelere ayrılır. Her biri merdane ile unlanarak çay tabağından biraz büyük açılır. İç malzemesi konularak poğaça şeklinde bir ucu diğerinin üzerine kapatılır. Kızgın sıvı yağda her iki tarafı da kızartılarak kağıt havlu üzerine alınır.

tavuklu börek

Malzemeler:

• 2 yufka

Sosu İçin:

• 1 yumurta akı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 1 tavuk göğsü
• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 patates  (haşlanmış)
• 1 havuç (haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı domates  salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kekik
• maydanoz (kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Sıvı yağ ile ilk önce soğan kavrulur. Daha sonra  halka halka doğranmış yeşil biber ve küçük küçük doğranmış tavuklar eklenir. Biber ve tavuk kavrulduktan sonra salçalarda ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. En son haşlanmış ve küp küp doğranmış patates, havuç ,tuz ve baharatlar eklenerek birkaç kez karıştırılıp ocaktan alınır. Ocaktan alındıktan sonra kıyılmış maydanoz eklenir ve soğumaya bırakılır. Bir yufka tezgaha serilerek sekiz eşit üçgene kesilir. Çırpılmış olan sos yufkanın her tarafına sürülür. Yufkanın geniş olan uç kısımına harç konularak rulo sarılır. üzerine yumurta sarısı sürülerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.