domatesli kuskus

Malzemeler:

• yarım paket kuskus
• su
• tuz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1 soğan
• 4 sivri biber
• 2 domates rendesi
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Süslemek İçin:

• maydanoz

Yapılışı:

Kuskus yeteri kadar su, tuz ve sıvı yağ ile haşlanır ve süzülür. Ayrı yerde sosu hazırlanır. Bunun için sıvı yağ ve  tereyağı tencereye alınır. Küçük doğranmış soğan ve halka halka doğranmış biberler kavrulur. Domates rendesi, küçük doğranmış sarımsak ve salça eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber katılır. Bir iki kez çevrildikten sonra ocaktan alınır. Hazırlanan bu sos süzülmüş olan kuskusla karıştırılır.

sebzeli kuskus

Malzemeler:

• yarım paket kuskus
• su
• tuz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 havuç rendesi
• 2 yeşil biber
• 1 kırmızı kapya (kırmızı) biber
• 2 çorba kaşığı domates püresi
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• kekik
• pul biber

Süslemek İçin:

• maydanoz

Yapılışı:

Kuskus su, tuz ve sıvı yağ ile haşlanır ve süzülür. Ayrı bir yerde önce soğan, sarımsak ve havuç rendesi kavrulur. Daha sonra biberler, domates püresi, tereyağı, tuz ve baharatlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Bu sos ocaktan alınarak haşlanıp süzülmüş kuskus ile karıştırılır. Üstü maydanoz ile süslenir.