fırında yumurtalı patlıcan

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 100 gr. beyaz peynir
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane
• kekik
• maydanoz

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir.İki tarafı da yağlanarak yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizilir.Tuz serpilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir.Bu sırada harcı hazırlanır.

Bir kasede yumurta çırpılır. İçine ezilmiş beyaz peynir ve sarımsak,küçük küçük doğranmış biber ve domatesler,kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Yumuşayan patlıcanların üzerine bu harç konulur.Tekrar fırında pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken üzerine  kaşar peyniri rendesi serpilir.

patlıcan pizzası

Pizza denilince aklınıza hamur ile hazırlayacağınız bir pizza gelmesin. Bu yemeğe pizza denmesinin sebebi patlıcandan oluşan tabanını, pizza gibi istediğiniz malzemelerle süsleyebiliyor olmanızdan geliyor.

Malzemeler:

• 3 patlıcan
• yarım su bardağı sıvı yağ
• tuz

Sosu İçin:

• 5 domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• kekik
•  pul biber

Üstü İçin:

• 150 gr. kıyma (veya tavuk,hindi kuşbaşı)
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• 2 kuru soğan
• 3 çarliston biber
• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak bir parmak kalınlığında halka halka dilimlenir. Fırın tepsisine alınarak üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, tuz serpilerek karıştırılır. Fırında patlıcanların önce bir tarafı daha sonra diğer tarafı pişirilir. Sosu hazırlanır. Tencereye sıvıyağ, küp doğranmış domatesler ve sarımsaklar alınarak kavrulur. Tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır. Ayrı bir yerde de sıvıyağ ile kıyma kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir. Fırında pişmiş patlıcanların üzerine önce domatesli sos gezdirilir. Daha sonra üzerine kavrulmuş kıyma, doğranmış siyah ve yeşil zeytin, piyazlık doğranmış kuru soğan ve biberler yerleştirilir. En son kaşar peyniri rendesi serpilerek 200 dereceli fırında pişirilir.