fırında yumurtalı patlıcan

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 100 gr. beyaz peynir
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane
• kekik
• maydanoz

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir.İki tarafı da yağlanarak yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizilir.Tuz serpilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir.Bu sırada harcı hazırlanır.

Bir kasede yumurta çırpılır. İçine ezilmiş beyaz peynir ve sarımsak,küçük küçük doğranmış biber ve domatesler,kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Yumuşayan patlıcanların üzerine bu harç konulur.Tekrar fırında pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken üzerine  kaşar peyniri rendesi serpilir.