çıtır patates ve çıtır tavuk

Malzemeler:

Patates İçin:

• 2 patates

Bulamak İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Tavuk İçin:

• 2 parça tavuk eti

Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kekik
• köri
• pul biber

Bulamak İçin:

• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı galeta unu

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Yapılışı:

Dilimlenmiş  çiğ patatesler un, nişasta ve kabartma tozuna bulanarak kızgın sıvı yağ ile kızartılır. Tavuk etleri ince uzun doğranır. Sos için gerekli malzemeler bir kasede çırpılır. Tavuklar bu sosta birkaç dakika bekletildikten sonra ayrı bir kasede karıştırılmış olan un ve galeta ununa bulanarak kızgın sıvı yağ ile kızartılır.

bayat ekmek omleti

Malzemeler:

• yarım bayat ekmek
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (erimiş- soğumuş)
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 50 gr. beyaz peynir
• 6 siyah zeytin 
• 6 yeşil zeytin
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kekik
• ayrıca tavayı yağlamak için 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Ekmekler küp küp doğranır. Bir kasede sosu hazırlanır. Bunun için yumurtalar çırpılır. İçine süt,  erimiş tereyağı, sıvı yağ, ezilmiş beyaz peynir, doğranmış zeytinler, kıyılmış maydanoz ve baharatlarda ilave edilerek hepsi çırpılır. Bu sosa parçalanmış ekmeklerde katılarak iyice karıştırılır. Tavaya sıvı yağ alınır. Biraz kızdırılır. hazırlanan bu karışım tavaya dökülerek üstü düzeltilir. Her iki tarafı da çevrilerek ocakta pişirilir.

elmalı muhallebi

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 4 su bardağı süt
• petibör bisküvi

Üzeri İçin:

• elma marmeladı (2- 3 adet elma rendesi ,4 çorba kaşığı şeker,tarçın)
• ceviz

Yapılışı:

Vanilya ve margarin hariç diğer bütün malzemeler sırasıyla tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca margarin ve vanilya eklenerek ocaktan alınır. Kupların veya kaselerin en altına birer adet bisküvi parçalanarak konur. Üzerine muhallebi dökülür. Soğuyunca en son elma rendesi, şeker ve tarçın ile ocakta pişirilerek hazırlanmış elma marmeladı konulur. Ceviz serpilerek servis yapılır.

halleyli pasta

Malzemeler:

• 1 paket halley (10 adet)
• 2 poşet krem şanti
• 1.5 su bardağı süt
• 1 adet muz (küp doğranmış)
• yarım çay bardağı ceviz (dövülmüş)
• yarım çay bardağı damla çikolata

Üzeri İçin:

• çikolata sosu
• hindistan cevizi
• muz dilimleri

Yapılışı:
Krem şanti süt ile birlikte mikserle çırpılarak hazırlanır. İçine parçalanmış halleyler ve diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır .Stretch film serilmiş kalıba veya tepsiye dökülür. Üzerine çikolata sosu gezdirilir.Dolapta soğutulduktan sonra hindistan cevizi serpilir. Muz dilimleri ile süslenerek servis yapılır.

sebzeli kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (mahlepli susamlı)
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 50 gr. beyaz peynir 
• siyah zeytin
• yeşil zeytin
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 kapya biber (kırmızı biber)
• 2 yeşil biber
• 5 - 6 dal maydanoz 

Üzeri İçin:

• susam

Yapılışı:

Önce patates ve havuç küp küp doğranarak çok yumuşamayacak şekilde biraz haşlanır ve süzülür. Soğumaya bırakılır. Diğer malzemelerde doğranır. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker ve baharatlar  çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenerek çırpılmaya devam edilir. En son doğranmış sebzelerde ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye dökülür. Üstü düzeltilir. Susam serpilerek 160 - 170 dereceli fırında pişirilir. 

nohutlu patates salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 3 patates (haşlanmış)
• 1 büyük havuç rendesi
• 1 soğan
• 1 salatalık
• 1 domates
• 1 közlenmiş kapya biber (kırmızı biber) 
• 2- 3 adet kornişon turşu
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• tuz
• pul biber
• zeytinyağı
• limon suyu

Yapılışı:

Haşlanmış nohut, küp küp doğranmış patates, salatalık, domates, kapya biber ve kornişon turşu ile karıştırılır. Küçük doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz da salataya eklenir. En son zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biber serpilerek servis yapılır.