yeni yılınız kutlu olsun

tahinli kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı şeker (az tatlı sevenler için 1.5 su bardağı)
• 1 çay bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin:

• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş yuvarlak kek kalıbının her yanına susam serpilir. Hazırlanan kek hamuru dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

ev yapımı portakallı lokum

Malzemeler:

• 4.5 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• 1 tane büyük limon tuzu
• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım portakal kabuğu rendesi
• 1.5 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı ceviz (veya fındık) (iri dövülmüş)

Üzeri İçin:

• hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

3 bardak su ile şekerin tamamı bir tencereye alınır. Limon tuzu da eklenerek ocakta kaynatılır. Ayrı bir yerde nişasta, geriye kalan 1.5 su bardağı su  ile eritilir. İçine portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır. Bu karışım ocakta kaynamakta olan şerbetin içine yavaş yavaş sürekli karıştırılarak dökülür. Karıştırılarak koyulaşana kadar 20-25 dk kaynatılır. Ocaktan alınarak ceviz veya fındık eklenir. Hazırlanan lokum bir tepsiye dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletilir. Kare dilimlenir. Her tarafı hindistan cevizine bulanır. 
(Not: Lokumu çabuk katılaşması için dondurucuya koymayın. Çıkardığınızda lokumunuz sulanır.)

tarçınlı ve cevizli kurabiye

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 8 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım çay bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. yuvarlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

yoğurtlu barbunya salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru barbunya (haşlanmış-süzülmüş)
• 6 adet mantar (haşlanmış ve iri küpler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş ve küp küp doğranmış)
• 3 sivri biber (halka halka doğranmış)
• 3 kornişon turşu (küp küp doğranmış)
• 2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• maydanoz  (kıyılmış)
• tuz
• pul biber
• sıvı yağ

Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak karıştırılır. Üzerine tuz, pul biber ve sıvı yağ gezdirilerek karıştırılır. En son üzerine bir kasede çırpılmış olan yoğurtlu ve mayonezli sosu gezdirilir.

kavrulmuş makarna

Malzemeler:

• 1 paket (250 gr.) renkli makarna (veya herhangi bir makarna çeşidi)
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• su
• 1 tane tavuk bulyon tableti

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağ ve makarna alınarak makarnalar yakılmadan kavrulur. Daha sonra üzerini geçecek kadar ılık su ilave edilerek kaynaması beklenir. Kaynamaya başladığında bulyon tablet elle ufalanarak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir.

pastane kurabiyesi

Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin akı üstü için ayrılır)
• 7 çorba kaşığı şeker
• 125 gr. margarin (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• 1 yumurta akı
• mavi haşhaş tohumu
• ceviz (dövülmüş)
• hindistan cevizi
• susam

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Üzeri önce yumurta akına daha sonra bazıları haşhaş tohumuna  bazıları da ceviz, hindistan cevizi ve susama batırılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.  Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dk pişirilir.

mandalinalı kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 mandalina kabuğu rendesi ve suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş kalıba dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

etli keşkek

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 250 gr. dana kuşbaşı (veya kuzu, tavuk eti)
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• yeterince su

Yapılışı:

Buğday akşamdan yıkanır ve ılık su ile ıslatılır. Yaklaşık bir saat sonra aynı su ile biraz kaynatılır. Kapağı kapalı bekletilir. Ertesi gün buğdaylar yeterince yumuşamamışsa biraz su ilavesi ile tekrar kaynatılır. Tuz eklenerek kaşık ile ezilir. Ayrı bir yerde sıvı yağ ile soğan kavrulur. Daha sonra et ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Salçalar katılır. Su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut, kuru fasulye, tuz ve karabiber eklenir. Pişirilir. Servis tabağına önce buğday alınır. Üzerine pişirilen etli nohut konulur. Üzerine pul biber serpilerek servis yapılır.

körili poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin (yumuşak)
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• patates (haşlanmış-ezilmiş)
• beyaz peynir
• köri
• karabiber

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır. Hamurdan parçalar koparılır. Üzerine bir kasede karıştırılmış iç harcı konulur. Hamurun kenarlarından çekilerek ortada toplanır ve kapatılır. Tepside de mayalanması için bir süre dinlendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

krem şantili kakaolu kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 poşet kakaolu krem şanti (toz halde)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 2.5 su bardağı un

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla derin bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür. 170 dereceli fırında pişirilir.

elmalı kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 3 elma
• 2 - 3 çorba kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Kek için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak çırpılır. Yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dökülür. Üzeri düzeltilir. Elmaların kabukları soyulur ve ve orta kalınlıkta dilimlenir. Bir kasede şeker ve tarçın karıştırılır. Elma dilimleri bu tarçınlı şekere batırıldıktan sonra tepsideki kek harcının üzerine yan yana dizilir. 170 dereceli fırında pişirilir.

bayram pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 1 havuç (küp küp)
• 1 kapya biber (kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı su
• yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
• yarım su bardağı bezelye (haşlanmış)
• tuz
• karabiber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Sıvı yağ ile önce küçük doğranmış soğan ve küp küp doğranmış havuçlar kavrulur. Yine küp küp doğranmış kırmızı biberde eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra salçalarda ilave edilir ve kokusu çıkana kadar çevrilir. Pirinç, tuz ve karabiber ilave edilir ve hepsi birlikte kavrulur. Et suyu ve su katılarak kaynamaya bırakılır. kaynadığında en son haşlanmış nohut ve bezelyeler eklenerek pişmeye bırakılır.

mısır unlu patlıcan kızartması

Malzemeler:

• patlıcan
• yumurta (bütün halde)
• mısır unu
• tuz 
• karabiber

Kızartmak İçin:

• sıvı yağ

Servis İçin:

• sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir. Tuz serpilir ve suyu sıkılır. Patlıcan dilimleri önce çırpılmış bütün bir yumurtaya daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırılmış mısır ununa bulanır. Kızgın yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapılır.

kolay pasta

 Malzemeler:

• 1 paket kakaolu hazır kek
• 1 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti (orman meyveli)

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Kakaolu kek dilimlenir ve servis tabağına yatık halde yan yana dizilir. Üzerine süt ile çırpılmış orman meyveli krem şanti sürülür. Dolapta biraz soğutulur. Bu arada un, şeker, kakao ve su ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilınması beklenir. En üste  bu çikolatalı sos gezdirilir. Damla çikolata ile süslenir.

özbek pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 1 büyük veya 2 orta boy havuç rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 250 gr. kuzu kuşbaşı et (haşlanmış)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• tuz
• karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 4.5 su bardağı et suyu (veya su)

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınarak önce küçük doğranmış soğan ve havuç rendesi kavrulur. Salçalar ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Et suyu veya su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadığında yıkanmış ve süzülmüş pirinç, tuz, karabiber ve şeker eklenerek pişirilir. Suyunu biraz çektiğinde içine haşlanmış nohut ve haşlanmış kuşbaşı et eklenir.

diyet kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt (veya süt)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pekmez
• yarım çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar tam buğday unu
• 1 çay bardağı kuru üzüm 
• yarım çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)

Üzeri İçin:

• toz şeker

Yapılışı: 

Hamur için gerekli malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır. Yuvarlanarak üzeri toz şekere batırılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

kolay kumpir

Malzemeler:

• 6 adet patates (haşlanmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2- 3 adet sosis
• 1 su bardağı garnitür (patates - havuç- bezelye)
• 2 salatalık turşusu (veya kornişon turşu)
• 10 adet zeytin (siyah ve yeşil)
• tuz
• karabiber
• pul biber

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• biber sosu (biber salçası, sarımsak, ceviz, sıvı yağ, pul biber karışımı)
• mayonez (ketçap)

Yapılışı:

Patatesler sıcakken ezilir ve tereyağı ile karıştırılır. Daha sonra küp küp doğranmış sosis, garnitür, tuz ve baharatlar ile karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yayılır. Üzerine kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra doğranmış zeytinler ve küp küp doğranmış turşu ile karıştırılır. Üzeri biber sosu mayonez ile süslenir.

çikolata soslu etimek tatlısı

Malzemeler:

• 1 paket etimek

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Kreması İçin:

• 4 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin

Çikolata Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2 su bardağı su

Üzeri İçin:

• damla çikolata

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlanır. Ocakta şeker ve su kaynayana kadar pişirilir. Kaynadığında ocaktan alınır. Sıcak halde tepsiye yan yana dizilmiş bütün haldeki etimeklerin üzerine gezdirilir. Krema için gerekli olan un, şeker ve süt tencereye alınarak kaynayana kadar ocakta pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Henüz sıcakken vanilya ve margarin ilave edilerek eriyene kadar karıştırılır. Krema tepsideki etimeklerin üzerine yayılır. En üste yine ocakta sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilmiş çikolata sosu gezdirilir. Damla çikolata ile süslenir. Dolapta soğutulduktan sonra servis yapılır.

krem şantili poğaça

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
• 1 su bardağı ılık süt
• 200 gr. margarin (erimiş- soğumuş)
• 1 poşet krem şanti (toz halde)
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İç Harcı İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz
• karabiber

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler bir kaba alınarak yoğrulur. Üzeri örtülerek kabarana kadar yaklaşık bir saat dinlendirilir. İçi harcı içinde beyaz peynir ezilerek kıyılmış maydanoz ve karabiber ile karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır. Elle bastırılarak çay tabağı şeklinde açılır. İç harcı konulur. İstenilen şekilde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

çikolata soslu toz pudingli kek

Malzemeler:

Kek İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket toz puding (vanilyalı puding kullandım)
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un

Çikolata Sosu İçin:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• biraz damla çikolata
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kek için gerekli malzemeler bir kabın içerisinde çırpılır. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülerek 170 dereceli fırında pişirilir. Sosu için gerekli olan un, şeker, kakao ve su ocakta koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine damla çikolata ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Ilınması için beklenir. Ilınmış olan bu sos soğumuş kekin üzerine dökülür.

fırın mücver

Malzemeler:

• 3 kabak rendesi
• 3 yumurta
• 1 soğan (küçük doğranmış)
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• birkaç dal maydanoz (kıyılmış)
• birkaç dal dereotu (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır. Diğer tüm malzemelerle karıştırılır.Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Üstü düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek tekrar fırına konulur. Kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir.