ekmek

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

Üzeri İçin:

•  yoğurt veya su

Yapılışı:

Bütün malzemeler sırasıyla bir kaba alınarak yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Üzeri örtülerek bir saat mayalanmaya bırakılır .Mayalanan hamur tekrar yoğrularak parçalara ayrılır.Uzun veya yuvarlak şekil verilir.Üzerine yoğurt sürülür. Fırının en alt rafına güveç kabında veya ısıya dayanıklı bir kapta su konulur.ekmekler önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

tavuklu tantuni

Malzemeler:

Lavaş Ekmeği  İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

Tavuklu Harcı İçin:

• 2 parça tavuk eti
• 3-4 adet çarliston biber
• 1 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• kırmızı tozbiber
• kekik

Garnitür İçin:

• 1 soğan
• 2 adet domates
• yarım demet maydanoz
• tuz
• kırmızı tozbiber
• sumak
• pulbiber

Yapılışı:

Önce lavaş ekmeği hazırlanır. Bir kapta ılık su,tuz,şeker,maya ve un karıştırılarak yoğrulur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur mayalanması için üzeri örtülerek sıcak bir ortamda bekletilir.Bu arada iç harcı hazırlanır. Sıvıyağda ilk önce ince doğranmış biberler kavrulur.Daha sonra küp küp doğranmış tavuk etleri ve yine küçük doğranmış sarımsaklar ilave edilir.Tuz ve baharatlar katılır.Suyunu çekene kadar pişirilir.Garnitür içinde soğan piyazlık,domates küp küp doğranır .Maydonozlar kıyılır. garnitüründe üzerine tuz ve baharatlar katılır.Lavaş ekmeği için hazırlanan hamur kabarınca yoğrulur.Unlanarak tava büyüklüğünde oklava ile açılır.Yağsız teflon tavada iki tarafıda çevrilerek pişirilir. Lavaş ekmekleri tavadaki  tavuklu harcın üzerine bastırılarak  sos ile yumuşaması sağlanır.Önce tavuklu harcı daha sonra garnitürü üzerine konularak rulo sarılır.

zeytinyağlı karnıbahar

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 tane soğan
• 1 adet  patates
• 1 adet  havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz 
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle karnabaharlar çiceklerine ayrılı ve yıkanır.Soğan yemeklik,havuç ve patates küp küp doğranır.Tencereye  sıvıyağ alınarak önce soğan kavrulur.Daha sonra sırasıyla önce havuç arkasından patates tencereye ilave edilerek çevrilir. Salçalar, şeker, tuz ve suyu ilave edilerek karıştırılır. En son karnıbaharlar da tencereye eklenir. Kaynadıktan sonra altı kısılarak, sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

ayran çorbası

Malzemeler:

• yarım kg. yoğurt
• 3 çay fincanı su
• 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
• 1 su bardağı nohut t(haşlanmış)
• tuz
• karabiber
• kuru nane

Yapılışı:

Yoğurt bir tencere veya kaseye alınarak su ile karıştırılıp pürüzsüz kıvama getirilir. Tuz karabiber ve kuru nane eklenerek karıştırılmaya devam edilir.En son haşlanmış ve süzülmüş buğday ve nohut eklenir.

kakaolu ıslak kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta
• yarım paket tereyağı (veya margarin)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Sosu:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt (veya su)

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi

Yapılışı:

Bir kabın içinde yumurta,şeker,yumuşak tereyağı,sıvıyağ karıştırılır. Kakao,un kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek yoğrulur. Hamurdan parçalar alınarak yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında  20-25 dk pişirilir.Bu arada sosu hazırlanır.Soğuk süt ve şeker bir kasede şeker eriyene kadar karıştırılır.Kurabiyeler fırından çıkınca sıcakken bu soğuk sos üzerine gezdirilir.Üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

fırında yumurtalı patlıcan

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 100 gr. beyaz peynir
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• karabiber
• kırmızı toz biber
• kuru nane
• kekik
• maydanoz

Üzeri İçin:

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir.İki tarafı da yağlanarak yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizilir.Tuz serpilir.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirilir.Bu sırada harcı hazırlanır.

Bir kasede yumurta çırpılır. İçine ezilmiş beyaz peynir ve sarımsak,küçük küçük doğranmış biber ve domatesler,kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Yumuşayan patlıcanların üzerine bu harç konulur.Tekrar fırında pişirilir.Fırından çıkınca sıcakken üzerine  kaşar peyniri rendesi serpilir.

damla sakızlı irmik tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin:

• 2.5 su bardağı süt
• 1 paket damla sakızlı muhallebi

Süslemek İçin:

• hindistan cevizi rendesi
• damla çikolata
• renkli şekerler

Yapılışı:

İrmik,şeker,kakao ve süt tencereye alınır. Ocakta koyulaşıp kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.Tart kalıbı veya tepsi tatlının kolay çıkması için ıslatılır.Pişirilen irmikli tatlı bu kalıba dökülür.Ayrı yerde damla sakızlı muhallebi süt ile ocakta pişirilir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra irmikli tatlının üzerine dökülür.Buzdolabında soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra üzeri süslenir.

tavuklu ve kuru yemişli pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı su
• 100 gr. tavuk eti
• 1 çay bardağı kuru yemiş (badem, yer fıstığı, antep fıstığı ,dolmalık fıstık)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı 
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• karabiber
• zerdeçal

Yapılışı:

Sıvıyağ ile önce kuru yemişler kavrulur.Daha sonra tereyağı ve pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir.Pirinçler kavrulunca tuz,karabiber,zerdeçal,şeker ilave edilir.Tavuk suyu ve su karışımı eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.En son haşlanıp küçük parçalara ayrılmış tavuk eti eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

çiçek poğaça

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant toz maya (veya yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İçi İçin:

• beyaz peynir
• maydanoz

Üzeri İçin:

• yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı:

Hamur için un hariç diğer malzemeler sırasıyla yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzerini kapatıp bir saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılarak elle çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine peynir ve maydanoz karışımı konulur. Ağzı büzülerek kapatılır ve yuvarlanır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde konulur. Üzeri elle biraz bastırılır. Poğaçanın uç kısımları bıçakla yediye kesilir. Kesilen her parça aynı yöne bükerek döndürülür ve çiçek şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ortasına susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

yoğurt çorbası

Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı pirinç (haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 5 su bardağı su

Yapılışı:

Tencerede yoğurt, yumurta ve un çırpılır. Tencere ocağa alınarak sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya yakın tereyağı ve haşlanıp süzülmüş pirinçler de katılır. Kaynamaya başlayınca en son tuz ve kuru nane eklenir. Kısık ateşte pişirilir.