29 Kasım 2013 Cuma

kuru fasulye parfesi

Kuru fasulye ile parfe yapmak düşüncesi ilginç gelebilir ama söylenilmediği takdirde bu parfenin içinde fasulye olduğunu anlaşılmıyor. Kolayca hazırlanmasının yanında kısa sürede  son derece lezzetli bir pasta elde etmiş oluyorsunuz.




Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı süt
  • 1 poşet toz krem şanti
  • yarım portakal kabuğu rendesi
  • yarım çay bardağı damla çikolata
  • yarım çay bardağı fındık (dövülmüş)
  • 1 paket pötibör bisküvi (kakaolu)
Üstü İçin:
  • hindistan cevizi
  • veya çikolata sosu
Yapılışı:


Haşlanmış kuru fasulye ve şeker robota konularak iyice çekilip pürüzsüz hale getirilir ve bir kaseye alınır. İçine süt ile çırpılarak hazırlanmış krem şanti ve diğer malzemeler eklenir. En son iyice ufalanmış bisküviler eklenir. Kaşık ile karıştırılır. Kek kalıbına veya tepsiye dökülür. Dolapta iyice soğuduktan sonra üstü süslenerek servis yapılır.




Diğer parfe tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



28 Kasım 2013 Perşembe

ıspanaklı tavuk sarma


Malzemeler:

İç Harcı İçin:
  • 4 adet tavuk bonfile
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 1 su bardağı ıspanak (kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı toz biber
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 50 gr. kaşar peyniri rendesi
Terbiye İçin:
  • 3 çorba kaşığı yoğurt (süzme yoğurt kullandım)
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
Sosu İçin:
  • 2 domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
Üstüne:
  • tereyağı
Yapılışı:


Terbiye için gerekli olan malzemeler bir kasede karıştırılır ve tavuk etleri bütün halde bu sosta 1 saat bekletilir. Bu arada içi  hazırlanır. Sıvı yağ ile önce soğan kavrulur. Daha sonra sırasıyla kıyılmış kırmızı dolmalık biber, sarımsak, ıspanak, tuz, şeker ve baharatlar ilave edilir. Ocaktan alındıktan sonra kaşar peyniri rendesi eklenir. Bütün haldeki tavuk etlerinin üzerine ıspanaklı iç konularak rulo sarılır ve üstlerine birer kürdan batırılır. Tencereye yerleştirilir. Bir kasede domates rendesi, biber salçası, sıvı yağ ve su karıştırılarak tavukların üzerine gezdirilir.  Her bir tavuğun üstüne birer çay kaşığı tereyağı konulur. Kapağı kapatılarak ocakta pişirilir.







           
Diğer tavuk yemekleri tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

27 Kasım 2013 Çarşamba

soslu kırmızı mercimek çorbası






Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı un
  • 7 su bardağı su
  • tuz
Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:


Kırmızı mercimek yıkanır, süzülür ve tencereye alınır. Üzerine suyu ilave edilerek arada karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Un ayrı yerde çok az su ile ezilir ve tencereye sürekli karıştırılarak eklenir. Tuzu  katılır. Pişince blender ile ezilerek pürüzsüz hale getirilir. Ayrı bir tavada da sıvı yağda salçalar kavrulur. Çok az su eklenerek ezilir. Kırmızı toz biber ve kuru nane eklenerek ocaktan alınır. Bu sos tenceredeki çorbaya karıştırılarak eklenir.












25 Kasım 2013 Pazartesi

portakallı muffin



Malzemeler:

Kek İçin:
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt (veya yoğurt)
  • 1 çay sıvı yağ
  • 1  adet portakal suyu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı damla çikolata
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (veya fındık)
Kreması İçin:
  • 1 çorba kaşığı un
  •  2- 3 çorba kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
Üzeri İçin:
  • ceviz (fındık)
  • damla çikolata
Yapılışı:


Bütün malzemeler bir kasede sırasıyla çırpılır. Yağlanıp un serpilmiş küçük kalıplara dökülür. 180 dereceli fırında pişirilir. Krema malzemeleride tencereye alınarak ocakta koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilındıktan sonra  soğumuş olan kekin üzerine gezdirilir. Ceviz veya fındık ile süslenir. 
(Dilerseniz krema malzemelerine kakao ilave ederek üzerini kakaolu kremayla kaplayabilirsiniz.)





Diğer kek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz

24 Kasım 2013 Pazar

dereotlu makarna


Malzemeler:
  • yarım paket makarna
  • yeterince su 
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 yeşil biber( halka halka doğranmış)
  • 1 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 domates rendesi
  • tuz
  • kekik
  • kuru nane
  • dereotu (kıyılmış)
  • pul biber
  • su (yaklaşık yarım çay bardağı)
Yapılışı:


Makarna su, tuz ve sıvı yağ ilavesi ile haşlanır ve süzülür. Sosu hazırlanır. Sıvı yağ ve tereyağı tencereye alınarak önce biberler kavrulur.  Daha sonra salçalar, domates, sarımsak, tuz ve baharatlar sırasıyla ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Çok az su ilave edilerek kaynayınca ocaktan alınır. Bu sos haşlanmış makarna ve kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Üzeri tekrar kıyılmış dereotu ve pul biber ile süslenir.






Diğer makarna tariflerime buradan ulaşabilirsiniz






23 Kasım 2013 Cumartesi

aşure

Aşure Arapça'da 10 manasına gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdürHadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyledir;


1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Aşure Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cudi Dağının üzerine Aşure Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Aşure Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Adem'in (a.s.) tövbesi Aşure Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Aşure Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a.s.) o gün dünyaya gelmiş ve Aşure Günü semaya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tövbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.) oğlu Hz.Yusuf' un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyub (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.
Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşure Gününde değiştirilirdi.
İşte böylesine kudsi olayların yıl dönümü olan bu mübarek gün ve gece Saadet Asrından beri Müslümanlarca hep kutlanmıştır. Çünkü, Cenab-ı Hakkın bugünlerde yapılan ibadetleri, edilen tövbeleri kabul edeceğine dair hadisler vardır.



Malzemeler:
  • 2 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı nohut
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 10 adet kuru kayısı
  • 4- 5 adet kuru incir
  • 1 elma (küp küp)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı su
Süslemek  İçin:
  • tarçın
  • hindistan cevizi
  • kuş üzümü
  • fındık
  • ceviz
  • nar
Yapılışı:


Buğday bir kasede üzerini geçecek kadar ılık su ile bir gece önceden ıslatılır. 1 yada 2 saat sonra aynı su ile (eğer suyu azalmışsa biraz daha su eklenerek) biraz haşlanır. Kuru fasulye ve nohut da ayrı bir kasede yine aynı şekilde bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün suyu süzülerek  düdüklü tencerede yumuşayana pişirilir. Ayrı bir yerde de pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Hepsi bir tencerede birleştirilir. Su eklenir ve kaynatılır. En son süt, şeker, elma, portakal kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır. Kaselere konulur. Ilınınca üzeri süslenir.
















Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

22 Kasım 2013 Cuma

tavuklu nohutlu pilav




Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet tavuk budu (haşlanmış)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 3.5 su bardağı  tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 2 tatlı  kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber 
Yapılışı:


Tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınarak yıkanmış ve süzülmüş pirinç kavrulur. Daha sonra üzerine tavuk suyu, tuz ve şeker eklenerek kısık ateşte pişirilir. En son pişmesine yakın haşlanıp küçük parçalara ayrılmış tavuk eti ve haşlanmış nohut eklenerek karıştırılır. Ocağın altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
(Not: Pirincinizin cinsine göre su miktarını arttırmanız gerekebilir.)




Diğer pilav tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

21 Kasım 2013 Perşembe

zeytinyağlı kabak yemeği



Malzemeler:

  • 4 yada 5 kabak
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yeşil biber (halka halka doğranmış )
  • 2 domates (küp küp doğranmış)
  • 2 çorba  kaşığı pirinç
  • 2 çay kaşığı şeker
  • tuz
  • karabiber
  • kuru nane
  • zeytinyağı
  • su

Süslemek İçin:
  • maydanoz yada dereotu
Yapılışı:

Kabakların kabukları temizlenir ve iri küpler halinde doğranır. Zeytinyağı ile önce soğan kavrulur. Daha sonra sarımsak ve biberler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kabaklar ve domates ilave edilerek biraz çevrilir. En son  pirinç, şeker, tuz, baharatlar ve su ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra üstü maydanoz yada dereotu ile süslenir.





20 Kasım 2013 Çarşamba

hamsi buğulama



Malzemeler:

  • 500 gr. hamsi
  • 1 soğan
  • 1 yada 2 domates
  • yeşil biber
  • yarım limon
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • biraz su

Yapılışı:


Hamsilerin kılçıkları temizlenir ve yıkanır. Soğanlar piyazlık doğranır. Tencereye önce hamsiler bir sıra  yan yana dizilir. Üzerine soğanlar yayılır. Tekrar hamsiler üzerine dizilir. Üzeri domates, yeşil biber ve limon dilimleriyle süslenir. Tuz ve karabiber serpilir. Sıvı yağ ve çok az su gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir.




18 Kasım 2013 Pazartesi

ayva tatlısı


Malzemeler:
  • 3 orta boy ayva
  • 1 su bardağı su
  • yarım su bardağı şeker
  • 6 tane karanfil
  • dilerseniz çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası

Üstü İçin:
  • 1 elma rendesi
  • 1.5 su bardağı şeker
  • ceviz (dövülmüş)
  • yarım paket toz krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
  • veya kaymak
Yapılışı:


Ayvalar yıkanır, soyulur ve ikiye kesilir. Çekirdek yatakları temizlenir. Tencereye yan yana dizilir. Üstlerine su ile ezilmiş gıda boyası gezdirilir. Yarım su bardağı şeker, su ve renk vermesi için çıkarılan çekirdekleride eklenerek kapağı kapalı olarak biraz yumuşayana kadar ocakta pişirilir. Daha sonra ayvalar fırın poşetine  yine yan yana dizilir. Ayvaların oyulmuş çukur kısımlarına elma ve şeker karışımı konulur. Her ayvaya birer tane karanfil batırılır. Tenceredeki şekerli suyu da ayvaların üstlerine gezdirilir. Fırın poşetinin ağzı kapatılarak üstü bıçak ile birkaç yerinden delinir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Toz krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır. Soğuduktan sonra üstü dövülmüş ceviz ve krem şanti ile süslenir.






Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.



17 Kasım 2013 Pazar

portakallı ve mandalinalı kereviz

Bu görüntüsüyle enginarı anımsatsa da kerevizin bu şekilde sunumunu seviyorum. Ayrıca içine konulan portakal ve mandalina suyuda  yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor.


Malzemeler:
  • 2 adet kereviz
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 1 havuç 
  • 1 patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 portakal suyu
  • 2 mandalina suyu
  • biraz limon suyu
  • tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • yeteri kadar su
Süslemek İçin:
  • maydanoz
Yapılışı:


Önce sıvı yağda soğan kavrulur. Şeker eklenir. Küp küp doğranmış havuç, patates ve bezelye ayrı bir yerde haşlanır ve süzülür. Haşlanmış olan sebzeler kavrulmuş olan soğana eklenerek biraz çevrilir. Tuzu eklenir. Kerevizler yuvarlak şekilde enlemesine üçe kesilir. Harcı üzerine konulur. Portakal, mandalina, limon suyu ve su üzerine gezdirilir.Kapağı kapalı olarak pişilir. Piştikten sonra maydanoz ile süslenir.





16 Kasım 2013 Cumartesi

terbiyeli sebzeli sulu köfte




Malzemeler:

Köfte İçin:
  • 250 gr. kıyma
  • 1 soğan (küçük doğranmış)
  • 1 yumurta akı
  • yarım çay bardağı kırık pirinç
  • tuz
  • karabiber
  • maydanoz (kıyılmış)
Köfteleri Bulamak İçin:
  • un
Sebzeli Harcı İçin:
  • 1 havuç 
  • 2 patates
  • 1 kereviz (orta boy)
  • 5 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
Terbiye İçin:
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
Yapılışı:

Köfte malzemeleri yoğrulur. Elde yuvarlanarak küçük top şeklinde köfteler hazırlanır. Bir tepsiye yeteri kadar un konularak köfteler üzerine alınır ve  tepsi sallanır. Böylece köftelerin una bulanmaları sağlanır. Tencereye su ve sıvı yağ konulur. Bütün sebzeler küçük küpler halinde doğranır. Su kaynayınca önce havuç eklenir. Havuçlar yarı yumuşadığında kereviz ve köfteler ilave edilerek biraz daha pişirilir. En son patatesler ve tuz eklenir. Ayrı bir yerde terbiyesi hazırlanır. Bunun için yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır. Yoğurdun kesilmemesi için yemeğin suyundan da birkaç kaşık alınarak terbiyeye karıştırılır. Bu sos en son yemeğin pişmesine 5 dk. kala  sürekli karıştırılarak yemeğe eklenir.










12 Kasım 2013 Salı

mini pizzalar



Hamuru İçin:
  • 1 yumurta akı
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım paket margarin (yumuşak)
  • yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • aldığı kadar un
Sosu İçin:
  • domates ve biber salçası
  • sıvı yağ
  • kekik
Üstü İçin:
  • sosis
  • salam
  • sucuk
  • zeytin 
  • kaşar peyniri
  • yeşil biber
Yapılışı:

Hamur malzemeleri sırasıyla bir kesede yoğrulur. Hamur kabarması için dinlendirilir. Hamurdan küçük parçalar koparılır. Elde yuvarlanır ve çay tabağından biraz daha küçük açılır. Üzerine bir kasede karıştırılmış salça, sıvı yağ ve kekik karışımı sürülür.
Üstü küçük doğranmış salam, sosis, sucuk, zeytin, yeşil biber dilimi ve peynir ile süslenir. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.






Diğer hamur işi tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

11 Kasım 2013 Pazartesi

mutfak için püf noktaları



İyi Kabarmış Bir Kek İçin:
Kek için kullanacağınız malzemelerin hepsinin oda ısısında olması gerekir.
Kabartma tozu konulduktan sonra mikserle çırpılmamalı, tahta kaşıkla karıştırılmalıdır.
Fırına konulduktan sonra ilk 15- 20 dk. fırının kapağı açılmamalıdır. Eğer açılırsa kekin çökmesine yol açar.
Ayrıca keki sıcakken keserseniz yine kekin kabarıklığının inmesine yol açarsınız.
Aynı kural pasta ve tatlılar içinde geçerlidir.

Hamurda Acı Bir Tat Oluşmasını Önlemek İçin:
Hamur işlerine konulan karbonat, kabartma tozu ve vanilyanın hamuru acıtmaması için unun içine karıştırılması gerekir.


Hamurun Kurumasını Önlemek İçin:
Bazı hamurları dinlendirmek gerekir. Bu aşamada hamurun kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmelisiniz.


Hamurun Topaklanmasını Önlemek İçin:
Damla çikolata ceviz fındık üzüm gibi kuru yemişleri hamuru topaklandırmaması ve rahat çırpılabilmesi için en son koymalısınız.

Hamur Açarken Kirlenen Mutfak Tezgahı İçin:
Tezgahın üstüne tuz serpip nemli bir bezle silinirse kolay temizlenir.

Lezzetli Patates İçin:
Patates pişirirken içine biraz sirke koyun. Hem rengi sarı olacaktır hemde lezzetli.


Pudingin Kaymak Tutmasını Önlemek İçin:
Sıcakken üzerine biraz toz şeker serpin.


Aşurenin Sertleşmemesi İçin: 
Şekerini erken koymamalısınız yoksa aşureniz sertleşir. Ayrıca aşurenize süt ilave ederseniz rengi beyaz olur.


Ayva Reçelinin Kırmızı Olması İçin:
Renginin kırmızı olması için içine ayvanın çekirdeklerinden ve kabuğundan bir parça koymalısınız.


Karnıbaharın Kötü Kokusu İçin:
Pişerken içine biraz süt konulmalıdır.

Lahananın Kötü Kokusu İçin:
Lahananın pişme suyuna elma kabuğu konulursa kötü kokusunu alır.


Mutfaktaki Balık Kokusu İçin:
Bir çay bardağı su ve iki çay kaşığı sirkeyi kaynatın. Koku gidecektir.

Domatesin Kabuklarını Rahat Soymak İçin:
Domatesi kaynar suya batırıp çıkarın. Sonra bıçağın tersiyle üzerini sıyırın.


Sağlıklı  Bir Salata İçin:
Yeşil salatalık malzemelerini ellerinizle kopararak hazırlarsanız vitamin değerlerini kaybetmemiş olurlar. Ayrıca tuz ve limon servisten çok önce konulursa salatanın tazeliğini yitirmesine yol açar.

Tereyağın Yanmasını Engellemek İçin:
İçine bir damla zeytin yağı damlatın.

Tatlıların Hamur Olmaması İçin:
Hamur yada şerbetten birinin sıcak diğerinin soğuk olamasına özen göstermeniz gerekir.


Salçanın Uzun Ömürlü Olması İçin:
Sakladığınız kavanozdaki salçanın  üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirmelisiniz.

Yemeğin Tuzu Fazla İse:
İçine birkaç parça çiğ patates atarsanız fazla tuzunu alacaktır.

Hazır Halde Sarımsak Saklamak İçin:
Çok sayıda soyulmuş bütün halde sarımsak zeytinyağında saklanabilir.


Dondurulmuş Gıdaları Sağlıklı Çözdürmek İçin:
Dondurulmuş gıdalar bakteri üretmemesi için buzdolabının alt rafında çözdürülmelidir.

Lezzetli Zeytinyağlılar İçin:
Zeytinyağlı yemeklere biraz şeker atmak, onların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca piştikten sonra, soğuyuncaya kadar kapağını açmamak gerekir. Unutulmaması gereken bir nokta da, zeytinyağlı yemeklerin yeneceği günden bir gün önce pişirilip, ertesi güne kadar dinlendirilmesidir. 

Kızartma Kokularının Bütün Eve Yayılmamasi İçin:
Yağın içerisine 1- 2 dal maydanoz atın.

Buzdolabına Sinen Kokular İçin:
Küçük bir kaba bir miktar süt koyarak ağzı açık olarak buzdolabının bir köşesine yerleştirirseniz kokuların süt tarafından emildiğini görebilirsiniz.Tabi sonrasında bu sütün kullanılmaması gerekiyor.


Pilavın Beyaz Olması İçin:
Pirinçleri yağı yakmadan kısık ateşte kavurmak gerekiyor. Eklenecek birkaç damla limon suyuda pilavın beyaz ve parlak olmasını sağlar.
















en tarz blog yarışması sona erdi

Blogum en tarz blog yarışmasında 4. oldu. 
Böylece dereceye giren ilk 6 blog Blog Tanıtımları Sayfasında extra tanıtım hakkı elde etti
Bloguma oy veren herkese teşekkürler:)

Dereceye Giren İlk 6 Blog:
1) Acemi Demirci
2) Cansu'nun Moda Gezegeni
3) Bir Hikaye Bir Kitap
4) Çiğdem'in Mutfağı   4) Serra'nın Annesi 
5) Bir Dilim Limon
  

9 Kasım 2013 Cumartesi

şekerpare



Malzemeler:

Hamuru İçin:
  • 2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)
  • 1 çay fincanı pudra şekeri
  • 1 fiske tuz
  • yarım  paket margarin (yumuşak)
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un (yaklaşık 6 çay fincanı)
  • yarım çay bardağı irmik
Şerbeti İçin:
  • 2.5 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu
Yapılışı:


Önce şerbeti ocakta kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bir kabın içerisinde margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra yumurtalar ve bir fiske tuz eklenir. Un ve unun içine karıştırılmış karbonat ve vanilya ilave edilir. (Hamura acı bir tat vermemesi için karbonat un ile karıştırılmalı.) En son irmik eklenerek iyice yoğrulur. Hamur elle yuvarlanarak şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken soğutulmuş şerbeti üzerine gezdirilir.



Diğer tatlı tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

fırın makarna


Malzemeler:

  • yarım paket fırın makarna (kalın çubuk makarna)
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 6- 7 su bardağı su
  • 150 gr. beyaz peynir (ezilmiş)
  • maydanoz (kıyılmış)
  • karabiber
Beşamel Sos İçin:
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2.5 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • tuz
  • karabiber
Üzeri İçin:
  • kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:


Makarna su, tuz ve sıvı yağ ile haşlanır ve süzülür. Beşamel sos hazırlanır. Bunun için sıvı yağ ile önce un kavrulur. Daha sonra süt, tuz ve karabiber eklenerek çırpma teliyle sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alıp yumurta eklenerek çırpılır. Ayrı bir yerde de ezilmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz karıştırılır. Beşamel sosun birazı üstü için ayrılır. Haşlanıp süzülmüş makarna ile beşamel sos ve maydanozlu beyaz peynir karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Üzerine ayrılan beşamel sos dökülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kaşar peynirinin üzerinde sertleşmemesi için fırından çıkarmaya birkaç dakika kala eklenerek kızarınca fırından alınır.







5 Kasım 2013 Salı

salça soslu yoğurtlu makarna


Hem yemek olarak hemde çay saatlerinde salata olarak servis yapılabilen bir tarif. Ayrıca sarımsaklı yoğurt ve üzerindeki salçalı sos bir arada olunca tadı mantıyı anımsattığı için bu tarife kolay mantıda diyebiliriz.



Malzemeler:
  • yarım paket makarna
  • su (haşlamak için)
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
  • 1 büyük kase yoğurt
  • 1 yada 2 diş sarımsak
  • tuz
Salçalı Sos İçin:
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • kırmızı toz biber
  • pul biber
  • kuru nane
Yapılışı:


Makarna su, tuz ve sıvı yağ ilavesi ile haşlanır ve süzülür. Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz çırpılır. Makarnanın üzerine dökülür. En son ocakta sıvı yağ, salça ve baharatlar karıştırılarak kavrulur. En üste bu salçalı sos gezdirilir.